5月22日，廣西壯族自治區(qū)召開“全區(qū)振興桂酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”。會(huì)議提出，力爭(zhēng)在三年之內(nèi)使廣西白酒行業(yè)產(chǎn)值達(dá)到100億元，其中包括產(chǎn)值超50億元白酒企業(yè)1家，產(chǎn)值超10億元的酒企3家，規(guī)模以上白酒企業(yè)20家。

　　截至目前，廣西規(guī)模以上白酒企業(yè)僅7家，全年?duì)I收總額8.34億元，利潤(rùn)總額1.06億元。全區(qū)獲證白酒企業(yè)中，近90%為規(guī)模以下的中小企業(yè)，市場(chǎng)品牌集中度較低。

　　三年時(shí)間，從營(yíng)收到產(chǎn)值的十倍以上增長(zhǎng)，以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)層面的優(yōu)化提升，桂酒百億，無(wú)疑是一個(gè)極具挑戰(zhàn)性的任務(wù)。

　　必須走出去

　　要支撐和消化廣西白酒的百億產(chǎn)值，僅靠自治區(qū)內(nèi)市場(chǎng)，是非常困難的。

　　數(shù)據(jù)顯示，2019年，廣西酒類市場(chǎng)銷售總額約150億元，比上年增長(zhǎng)5.1%，其中白酒市場(chǎng)容量約為70億元，啤酒約為60億元，葡萄酒、露酒、黃酒等其他酒種合計(jì)約20億元。

　　這也意味著，廣西地產(chǎn)白酒必須把區(qū)內(nèi)酒類市場(chǎng)占有率提升至67%，才能匹配三年后的百億產(chǎn)能，而這已達(dá)到當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有白酒消費(fèi)總額的140%以上。

　　廣西白酒市場(chǎng)體量還有多大增長(zhǎng)空間呢？不妨將之與其近鄰廣東做個(gè)橫向?qū)Ρ取?

　　數(shù)據(jù)顯示，截至2019年末，廣西全區(qū)常住人口為4960萬(wàn)人，全年人均白酒消費(fèi)額為141.13元，同期廣東省白酒消費(fèi)總額約為240億元，常住人口1.15億，全年人均白酒消費(fèi)208.70元。換言之，如果廣西的人均白酒消費(fèi)額增至廣東水平，則區(qū)內(nèi)白酒消費(fèi)總量剛剛超過(guò)百億。

　　在實(shí)際中，廣西當(dāng)?shù)氐木祁愊�費(fèi)習(xí)慣并非以白酒為主流，廣西常住人口城鎮(zhèn)化率為51.09%，在位列倒數(shù)第五，自釀酒、散裝酒仍占有很大的市場(chǎng)比重，這些因素都限制了地產(chǎn)白酒的規(guī)模性、結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)。

　　要在較短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)突破與跨越，“走出去”可能是廣西白酒的必然選擇。

　　桂酒缺什么？

　　無(wú)論做大根據(jù)地市場(chǎng)，還是向外部市場(chǎng)滲透布局，廣西白酒勢(shì)必要與龍頭、各省豪強(qiáng)“硬碰硬”。

　　在白酒行業(yè)加劇分化，名酒深度下沉的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)下，廣西白酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力何在？

　　米香型，是廣西白酒的一大特色，也有可能成為桂酒的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但至少到目前，這種品類優(yōu)勢(shì)尚不。

　　濃、清、醬為白酒三大主流香型，這是業(yè)界和市場(chǎng)廣為熟知的說(shuō)法。但事實(shí)上，白酒四大主體香型除濃、清、醬外還有米香型。因原料、工藝方面存在顯著不同，其他八種白酒香型，多在上述四大主體香型基礎(chǔ)上發(fā)展變化而來(lái)。

　　在濃香型白酒占據(jù)70%以上市場(chǎng)份額，醬酒熱日益高漲，清香型白酒化、健康化價(jià)值被廣為熟知的同時(shí)，作為廣西白酒特性的米香型，卻始終未能被市場(chǎng)接受。

　　且不說(shuō)與濃、清、醬相比，即便與同為“大米”流派的幾個(gè)嫡系香型比起來(lái)，廣西的米香型白酒也難見(jiàn)優(yōu)勢(shì)。

　　同樣以大米為原料，江西的特香型白酒已形成較大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和市場(chǎng)影響，四特不僅在省內(nèi)優(yōu)勢(shì)明顯，在市場(chǎng)也有一定覆蓋，營(yíng)收常年保持在40億以上；廣東的豉香型白酒，具有大米釀造和肥豬肉浸泡的獨(dú)特工藝，基于自身特性，強(qiáng)化了時(shí)尚品位的表現(xiàn)力，如九江雙蒸的“大師小作”、“本味寒造”等新品；石灣酒廠的“洞藏20”等，品類整體銷售表現(xiàn)同樣遠(yuǎn)超米香型。

　　與此同時(shí)，品類影響力缺失，又影響到品牌、產(chǎn)品層面。

　　桂林三花、丹泉、乳泉、湘山、天龍泉等作為廣西白酒的主導(dǎo)性品牌，在大本營(yíng)以外的市場(chǎng)度有限，在與名酒和其他省酒龍頭的競(jìng)爭(zhēng)中十分被動(dòng)。

　　而橫向?qū)Ρ扔?0億量級(jí)的白酒企業(yè)，如今世緣、四特、白云邊等，以及10億元量級(jí)的酒企，如豐谷、賒店老酒、古貝春等，廣西白酒龍頭們?cè)趹?zhàn)略大單品打造方面落后較多，產(chǎn)品線也不明晰——畢竟，要支撐酒企的10億銷量，戰(zhàn)略大單品是不可或缺的市場(chǎng)基石。

　　如何破局？

　　綜上來(lái)看，要想實(shí)現(xiàn)百億目標(biāo)，桂酒在未來(lái)三年必須做出根本性、顛覆性的改變，微調(diào)微改不可，囿于常規(guī)亦不可。

　　從政府此前出臺(tái)的措施規(guī)劃看，針對(duì)產(chǎn)業(yè)建設(shè)的力度很大。如實(shí)施強(qiáng)鏈、延鏈、補(bǔ)鏈工程，建設(shè)特色產(chǎn)區(qū)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推進(jìn)“酒+N”融合發(fā)展，引導(dǎo)桂酒產(chǎn)業(yè)與文化、旅游等產(chǎn)業(yè)互相滲透；如通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，制訂《米香型白酒小曲標(biāo)準(zhǔn)》《復(fù)合米香型白酒》等地方標(biāo)準(zhǔn)，提升米香型白酒的內(nèi)涵價(jià)值與競(jìng)爭(zhēng)力。

　　在日前會(huì)議上出臺(tái)的《關(guān)于振興桂酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干措施》，則進(jìn)一步提出：加大龍頭企業(yè)培育力度；壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模；加大規(guī)模整合力度；加大引進(jìn)白酒企業(yè)力度；加大技術(shù)改造力度；加大品牌創(chuàng)建力度；加大市場(chǎng)開拓力度；創(chuàng)新營(yíng)銷模式；實(shí)施生態(tài)綠色發(fā)展。

　　但，這些措施能產(chǎn)生足夠的動(dòng)力嗎？

　　以加大市場(chǎng)開拓力度為例，《措施》提出，要組織“桂酒”企業(yè)走出去開展巡展，參加（貴州）酒類博覽會(huì)、成都糖酒會(huì)、（長(zhǎng)沙）食品餐飲博覽會(huì)等大型展會(huì)，設(shè)立“桂酒”形象專館，塑造桂酒整體形象，推動(dòng)“桂酒”與經(jīng)銷商達(dá)成長(zhǎng)期購(gòu)銷合作。

　　在白酒價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)與體驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)已趨白熱化，各種創(chuàng)意創(chuàng)造不斷出新的情況下，除了傳統(tǒng)的形象傳播，價(jià)值挖掘與體驗(yàn)創(chuàng)新顯得尤為重要。

　　在這方面，作為行業(yè)龍頭的川酒，表現(xiàn)尤為突出。

　　根據(jù)《四川優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中，要高質(zhì)量打造川酒整體品牌，為此，川酒展開了積極的抱團(tuán)“走出去”行動(dòng)，兩年間，“川酒行”先后走進(jìn)南京、鄭州、濟(jì)南、西安、貴陽(yáng)、上海、北京等地。在每一場(chǎng)活動(dòng)中，主辦方均對(duì)川酒價(jià)值進(jìn)行針對(duì)性地挖掘與展示，與當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求特點(diǎn)進(jìn)行深度結(jié)合，從品牌推介到品酒體驗(yàn)，展現(xiàn)川酒的魅力與優(yōu)勢(shì)。

　　經(jīng)過(guò)持續(xù)深化傳播，川酒的濃香品類價(jià)值、生態(tài)品質(zhì)價(jià)值、文化底蘊(yùn)價(jià)值在市場(chǎng)不斷發(fā)酵升溫，為品牌、產(chǎn)品帶來(lái)了顯著的賦能效應(yīng)，對(duì)川酒的規(guī)模增長(zhǎng)與結(jié)構(gòu)提升，起到了強(qiáng)力推動(dòng)。

　　對(duì)于廣西白酒也是如此，在沖擊百億產(chǎn)值的三年關(guān)鍵期，對(duì)自身價(jià)值的研究定位和傳播推廣，將是破局的關(guān)鍵與前提。（來(lái)源：云酒團(tuán)隊(duì)）