作為十四五的開(kāi)局之年，也作為魔性2020年的接棒者，2021年被寄予了更多期望，各行業(yè)都期望這是一個(gè)轉(zhuǎn)折之年，從而進(jìn)入新的發(fā)展周期，那醬酒又呈現(xiàn)什么樣的特點(diǎn)呢？機(jī)會(huì)點(diǎn)又在哪里？

　　1、醬酒繼續(xù)熱，共同繁榮顯現(xiàn)

　　醬酒熱在十三五期間已見(jiàn)端倪，且不斷放大，而在十四五期間，醬酒品類(lèi)將迎來(lái)更大繁榮，是茅臺(tái)引 領(lǐng)下的共同繁榮。

　　其實(shí)不難看出，白酒的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和防御能力強(qiáng)大。盡管經(jīng)歷疫情，但白酒行業(yè)的頭部企業(yè)業(yè)績(jī)?nèi)员３衷鲩L(zhǎng)，尤其是醬酒品類(lèi)，除茅臺(tái)外的二三陣營(yíng)醬酒品牌幾乎都實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。除了宏觀環(huán)境，業(yè)績(jī)向好也促進(jìn)了白酒在資本市場(chǎng)的表現(xiàn)�！拔覈�(guó)股市只有兩種科技，醬香型科技和濃香型科技”，尤其是不少醬酒企業(yè)也開(kāi)始沖擊上市，更凸顯了醬酒品類(lèi)的火熱。

　　有專(zhuān) 業(yè)人士分析，因?yàn)榘拙朴兄�絕 佳的商業(yè)模式，且品牌影響力開(kāi)始形成，高毛利率、高凈利率，現(xiàn)金流極 佳，購(gòu)買(mǎi)頻次高，使得白酒在必需消費(fèi)品中脫穎而出，成為市場(chǎng)在做防御時(shí)的佳品，有經(jīng)銷(xiāo)商也表示從眾多行業(yè)可以看出，還是賣(mài)酒輕松。

　　而醬酒以其更高的毛利率、凈利率成為市場(chǎng)的更優(yōu)選擇。除了茅臺(tái)的帶動(dòng)、利潤(rùn)驅(qū)使和自身抗風(fēng)險(xiǎn)能力，消費(fèi)者轉(zhuǎn)變也是助推醬酒繁榮的因素之一。有專(zhuān)家認(rèn)為白酒消費(fèi)群體變化，表現(xiàn)在口感上的變化，從清香型白酒到濃香型白酒再到醬香型白酒，香氣和酒體變化是從純正到復(fù)雜、復(fù)合�？梢哉f(shuō)消費(fèi)者的選擇使得時(shí)代選擇了不同的王 者。

　　白酒行業(yè)從清香時(shí)代到濃香時(shí)代，正向醬香時(shí)代過(guò)渡，現(xiàn)在是消費(fèi)者真正的愛(ài)上醬香酒口感，因此是所有醬酒品牌機(jī)遇，這也意味著目前是抓住醬酒機(jī)會(huì)的大好時(shí)機(jī)，錯(cuò)過(guò)便是一個(gè)時(shí)代的轉(zhuǎn)身。

　　2、茅臺(tái)之后，多價(jià)位快速崛起

　　醬酒蓄勢(shì)待發(fā)到現(xiàn)在的火熱，以及十四五的持續(xù)爆發(fā)，其中一個(gè)表現(xiàn)就是醬酒從超高端、高端轉(zhuǎn)到多價(jià)位崛起，這也是醬酒品類(lèi)真正的成為市場(chǎng)王 者的表現(xiàn)。

　　目前茅臺(tái)酒的市場(chǎng)價(jià)格已經(jīng)突破3000元，與五糧液1000元市場(chǎng)價(jià)格距離拉大，因此茅臺(tái)酒已屬于超高端范疇，青花郎、君品習(xí)酒的千元價(jià)格帶成為醬酒的高端，并持續(xù)擴(kuò)容，表現(xiàn)不俗，如2020年實(shí)現(xiàn)百億的習(xí)酒，其2019年推出的高端醬酒君品習(xí)酒與窖藏系列全國(guó)累計(jì)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)46.97%，銷(xiāo)售占比達(dá)到57.56%，逼近60億。2021年，習(xí)酒更是制定了高端產(chǎn)品銷(xiāo)售額78億元，銷(xiāo)售占比65%的目標(biāo)。

　　不僅如此，市場(chǎng)實(shí)際成交價(jià)為350元-750元的醬酒市場(chǎng)也正在擴(kuò)容，如紅花郎、宋代官窖、珍酒、國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)、金沙摘要等品牌都實(shí)現(xiàn)了快速的增長(zhǎng)。

　　有專(zhuān)家表示，醬酒屬于稀 缺資源，即使在十四五期間，醬酒企業(yè)的產(chǎn)能釋放，也滿(mǎn)足不了市場(chǎng)需求，因此醬酒普遍價(jià)格高于其他香型白酒，而且由于消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)認(rèn)知，醬酒消費(fèi)也高于其他品類(lèi)，不過(guò)由于醬酒的持續(xù)火熱，消費(fèi)全民化和理性化，醬酒的價(jià)格帶也將分化，尤其300元價(jià)格帶也將受到消費(fèi)者推崇�！澳壳皝�(lái)說(shuō)，300元價(jià)位的白酒市場(chǎng)容量大，但這個(gè)價(jià)位帶并不是目前醬酒的主流價(jià)位，而且還沒(méi)有一個(gè)核心的大單品出現(xiàn)，因此有著眾多可能�！庇袠I(yè)內(nèi)人士如此表示。

　　3、醬酒內(nèi)部的品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)更為突出

　　我國(guó) 酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉表示，十三五期間白酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)重組，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高，酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)通過(guò)產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新等戰(zhàn)略措施實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益的提 升，消費(fèi)升級(jí)讓消費(fèi)者對(duì)酒的品質(zhì)提出了更高的要求。因此品質(zhì)成為消費(fèi)者選擇的權(quán)重，這驅(qū)使了白酒的競(jìng)爭(zhēng)回歸到品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。

　　且在醬酒領(lǐng)域，占據(jù)我國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)的醬酒品牌更容易獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。不過(guò)也有專(zhuān)家認(rèn)為白酒產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展突出，產(chǎn)區(qū)是判斷品質(zhì)的因素之一，但我國(guó)的醬酒大多產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)或赤水河流域，同地域的釀造工藝相同、歷史文化相近，品牌內(nèi)涵也較趨同，因此品質(zhì)是醬酒品類(lèi)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)面。

　　而產(chǎn)品的品質(zhì)不僅受原糧和工藝的影響，醬酒的品質(zhì)更被儲(chǔ)存時(shí)間所左右，年份和老酒是好醬酒的標(biāo)配。因此品質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上是醬酒的生產(chǎn)能力、儲(chǔ)酒能力的競(jìng)爭(zhēng)。也即是說(shuō)，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的醬酒，如果擁有產(chǎn)能和儲(chǔ)能優(yōu)勢(shì)，也就會(huì)在新的發(fā)展周期擁有核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　基于上述趨勢(shì)，在十四五期間，抓住醬酒機(jī)遇，要如何選擇醬酒品牌呢？

　　2020年12月，產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的容大醬酒上市，不僅嚴(yán)格遵循大曲醬香酒的“12987”工藝，定位300元價(jià)格帶的容大醬酒還加入更多老酒，其酒體顏色微黃，醬香、協(xié)調(diào)，入口醇柔，回味悠長(zhǎng)，品質(zhì)上乘。

　　而且作為一款適合長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)的產(chǎn)品，容大醬酒背后是有12座標(biāo)準(zhǔn)化釀酒生產(chǎn)車(chē)間，每座車(chē)間48個(gè)釀酒窖池，總投資22億元的宋代官窖酒莊。宋代官窖年產(chǎn)高端大曲醬香型白酒5000噸，擁有2.5萬(wàn)噸老酒儲(chǔ)量，是容大醬酒靠品質(zhì)取勝的基礎(chǔ)。

　　有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家稱(chēng)，容大醬酒上市不到一個(gè)月，便在北京、鄭州、太原、廣州落地開(kāi)花，足見(jiàn)目前白酒市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)醬酒的需求，也佐證了300元價(jià)位的醬酒值得深耕。（文章來(lái)源：酒說(shuō)）

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