http://www.ruisuadvisory.com/baijiuzs/ 2021-06-16 閱讀數(shù)：407
醬香酒的品評(píng)是一個(gè)很專(zhuān)業(yè)的活，通過(guò)品評(píng)可以確定醬香酒的質(zhì)量，了解醬香酒的缺陷，檢驗(yàn)醬香酒勾調(diào)的結(jié)果。
那么專(zhuān)業(yè)人士是怎么品評(píng)醬香酒的呢？
一是看顏色，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定醬香酒的顏色是無(wú)色或者微黃透明、沒(méi)有懸浮物，但是醬香型白酒在10度以下是允許出現(xiàn)沉淀的，因?yàn)獒u香酒有一些營(yíng)養(yǎng)成分在低溫環(huán)境會(huì)析出；
二是聞，通過(guò)聞香來(lái)判斷酒的香氣；
第三才是喝，一般至多喝5毫升，喝要慢要讓酒液先到舌尖，再到兩邊，再鋪滿(mǎn)舌頭舌根，用舌頭的各個(gè)部份去感受醬香酒的不同香味成份，喝完了要記錄清楚。
有些品評(píng)員不光要評(píng)酒，還得會(huì)勾兌，根據(jù)喝出來(lái)的結(jié)果，來(lái)調(diào)整勾兌，直到做出更好的酒。
茅臺(tái)鎮(zhèn)有很多性?xún)r(jià)比很高的酒，是大家所不知道的。幾百塊能買(mǎi)到接近茅臺(tái)口感的酒，是很超值的�。▉�(lái)源：壺中歲月）
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