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 制度為基,老酒收藏才能走上規(guī)范化道路
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制度為基,老酒收藏才能走上規(guī)范化道路

http://www.ruisuadvisory.com/  2021-07-19  閱讀數(shù):448

  今年蘇富比拍賣(mài)會(huì)上,一箱產(chǎn)于1974年的茅臺(tái)酒以100萬(wàn)英鎊(約合人民幣903萬(wàn)元)的價(jià)格成交,這箱茅臺(tái)一共24瓶,單瓶茅臺(tái)的成交價(jià)接近38萬(wàn)元,引起了業(yè)內(nèi)外對(duì)陳年老酒市場(chǎng)的廣泛關(guān)注。

  在酒水細(xì)分市場(chǎng)當(dāng)中,陳年老酒市場(chǎng)的發(fā)展一直令人矚目,且發(fā)展穩(wěn)健。隨著高端消費(fèi)人群對(duì)老酒認(rèn)知的增強(qiáng)、囤酒意識(shí)的覺(jué)醒,老酒市場(chǎng)迎來(lái)了新的變化,比如老酒的收藏、金融等屬性正在不斷提升。

  雖然陳年老酒交易市場(chǎng)前景不錯(cuò),但在當(dāng)下也面臨著一些挑戰(zhàn):

  一、陳年老酒行業(yè)的貨源問(wèn)題。老酒行業(yè)的上游供給目前并不是廠家,而是依賴(lài)于民間回收,質(zhì)量參差不齊是老酒業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題。另外,大量依賴(lài)于民間回收的陳年老酒交易,造成了老酒市場(chǎng)貨源的不穩(wěn)定性,同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生食品安 全及稅收問(wèn)題;

  二、陳年老酒的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)難題。目前,陳年老酒沒(méi)有完善的、行業(yè)認(rèn)可的、統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),這種標(biāo)準(zhǔn)包括老酒的真?zhèn)舞b定,細(xì)分到飲用、收藏、投資都缺乏明確的行業(yè)指導(dǎo)。因?yàn)闆](méi)有標(biāo)準(zhǔn),使得交易中產(chǎn)生的爭(zhēng)議難以解決,并且限制了行業(yè)的發(fā)展;

  三、陳年老酒流通市場(chǎng)問(wèn)題。當(dāng)前,陳年老酒的市場(chǎng)流通門(mén)檻較低,交易散亂,價(jià)格無(wú)標(biāo)準(zhǔn),而且除了茅臺(tái)產(chǎn)品外,并沒(méi)有形成穩(wěn)定的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式。具體體現(xiàn)在零售環(huán)節(jié)就是缺乏專(zhuān)業(yè)化的交易場(chǎng)所,不能貨源的穩(wěn)定性以及產(chǎn)品的質(zhì)量,大大制約了陳年老酒行業(yè)的發(fā)展。

  當(dāng)下,陳年老酒行業(yè)存在著若干急需解決的難題,因此需要在以下方面推動(dòng)老酒行業(yè)的健康有序發(fā)展。

  一,陳年老酒的交易應(yīng)該專(zhuān)業(yè)化、品質(zhì)化、品牌化。如同新酒的流通渠道一樣,陳年老酒的市場(chǎng)交易將從現(xiàn)在的散亂狀態(tài),逐漸向?qū)I(yè)化、品質(zhì)化、品牌化發(fā)展。專(zhuān)業(yè)化是產(chǎn)品采銷(xiāo)、服務(wù)的,品質(zhì)化是消費(fèi)者放心購(gòu)買(mǎi)的,品牌化是專(zhuān)業(yè)化、品質(zhì)化的結(jié)果,也是企業(yè)發(fā)展的必然選擇。只有實(shí)現(xiàn)了這三點(diǎn),陳年老酒的市場(chǎng)交易才會(huì)進(jìn)入規(guī)范化發(fā)展階段;

  第二,未來(lái),酒廠應(yīng)該介入陳年老酒的供應(yīng)、流通環(huán)節(jié)。酒廠是陳年老酒僅一具有權(quán)威性的源頭,所以應(yīng)該充分介入到陳年老酒交易的多個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中。建議酒廠尤其是名酒廠,應(yīng)該每年留存一部分瓶?jī)?chǔ)酒,限定五年后投放市場(chǎng),投放的方式是按照一定配比配給對(duì)應(yīng)的品牌專(zhuān)賣(mài)店、經(jīng)銷(xiāo)商,在一定程度上解決當(dāng)前存在的貨源問(wèn)題與鑒定難題,并增加酒廠的利潤(rùn)率;

  第三,行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)盡快建立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。困擾陳年老酒行業(yè)發(fā)展的還有交易、收藏、金融屬性等問(wèn)題,行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)該聯(lián)合各大酒廠,就目前市場(chǎng)鑒定、流通建立起統(tǒng)一的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn),給出具有可操作性、能落地執(zhí)行的行業(yè)發(fā)展意見(jiàn),規(guī)范陳年老酒市場(chǎng)交易,保護(hù)廠家、銷(xiāo)售渠道以及消費(fèi)者權(quán)益;

  第四,行業(yè)媒體應(yīng)該積極發(fā)揮輿論引導(dǎo)作用。行業(yè)媒體應(yīng)該高度關(guān)注陳年老酒市場(chǎng)的發(fā)展,普及陳年老酒文化知識(shí),建立權(quán)威性的陳年老酒知識(shí)庫(kù),搜集、整理、完善陳年老酒發(fā)展的歷史脈絡(luò),加強(qiáng)消費(fèi)者消費(fèi)意識(shí)的培養(yǎng),讓消費(fèi)者買(mǎi)得明白、喝得放心。

  目前,陳年老酒市場(chǎng)的發(fā)展正處于積極的上升階段,只有社會(huì)各個(gè)方面積極參與、促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展,陳年老酒才能進(jìn)入健康發(fā)展的快車(chē)道。(來(lái)源:華夏酒報(bào)  楊金貴 編輯:李劍)

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本文標(biāo)簽:陳年老酒 
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