近期江小白推出的十周年特別版“金蓋”在白酒業(yè)界引發(fā)高度關注，第三代酒體的口感特點也成為了酒友們熱議的對象。很多人士發(fā)現(xiàn)，在市場中琳瑯滿目的濃香醬香之外，江小白升級版的酒體給大家呈現(xiàn)了真真切切的“綿甜口感”，它純如甘露、糧香清甜，完美呈現(xiàn)高粱酒本真的味道。

　　江小白的第三代酒體基于自主研發(fā)的“本味釀造法”，創(chuàng)始人陶石泉在參加活動時，曾用中國的某些菜品進行類比，來解讀第三代酒體的特點。陶石泉說，粵菜中有一道名菜叫做清蒸魚，這道菜的特點是少油鹽，以便于讓清蒸魚更有本味的鮮香，正應了那句話：高端的食材，往往只需要樸素的烹飪方法。而江小白的第三代酒體恰恰就是想要給眾多的消費者們，帶來“大道至簡”的飲用體驗。

　　本味的食物就如同本味的酒一樣，即使是在未來的50年、100年甚至更長的時間里，它依然是好的味道，代表優(yōu) 秀的酒體品質。如此純真的酒體品質，意味著對釀造過程的要求更高。江小白采用金皮糯高粱作為釀酒原料，中間要歷經7大環(huán)節(jié)18道工序，外加5次檢驗，高粱酒本身的味道可以被更好地呈現(xiàn)出來。

　　對于江小白第三代酒體的品質，眾多的白酒業(yè)界專家評價頗高。江小白新推出的十周年特別版“金蓋”就是采用的第三代酒體，中國白酒大師、寶豐酒業(yè)公司總工程師盧振營在品鑒了這款酒后說，小曲清香屬于大清香的主要品類，口感清甜方面有很大優(yōu)勢，江小白對小曲清香工藝進行了改良，還原高粱酒的原生味道，這是值得白酒行業(yè)進行學習的。國家一級品酒師騰蕾則表示，新酒體酒香氣結合協(xié)調舒適，入口甘甜綿柔，猶如雨后草地的清新香那樣令人陶醉其中……

　　作為江小白的創(chuàng)始人，陶石泉表示第三代酒體得到業(yè)界的認可，表明江小白創(chuàng)造極 佳產品的目標是正確的，未來的時間里，江小白將用心做出更好的產品，對工藝和酒體進行持續(xù)的升級迭代。業(yè)界人士則普遍認為，江小白的這次酒體升級對行業(yè)影響深遠，它不僅帶給了消費者更好喝的白酒產品，同時也是非常成功的工藝探索，純味清香產品會迎來更廣闊的市場�。ㄎ恼聛碓矗簴|方網(wǎng)）

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