中國經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級的當(dāng)下，新質(zhì)生產(chǎn)力正在成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的動(dòng)力。當(dāng)這種經(jīng)濟(jì)動(dòng)能轉(zhuǎn)換疊加行業(yè)周期變局，培育新質(zhì)生產(chǎn)力已經(jīng)成為傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)的時(shí)代命題。

　　對于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新型過渡的典型行業(yè)，白酒從量到質(zhì)的提升正處在關(guān)鍵階段。在傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造技藝的同時(shí)，結(jié)合數(shù)字化與智能化為一體的酒業(yè)數(shù)智化時(shí)代正在到來。

　　那么，對于酒企，尤其是近年來受到消費(fèi)者青睞的醬香型白酒而言，如何通過數(shù)智化構(gòu)建新質(zhì)生產(chǎn)力呢？

　　新質(zhì)生產(chǎn)力潮流下的醬酒解決之道

　　在10月11日，上海酒博會(huì)期間舉辦的“醬香白酒新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展論壇暨國臺酒文化與新技術(shù)融合傳播發(fā)布會(huì)”上，來自白酒行業(yè)的專家學(xué)者、企業(yè)代表齊聚一堂，共同探討數(shù)智化轉(zhuǎn)型在白酒產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用前景與發(fā)展路徑。本次活動(dòng)由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，國臺數(shù)智酒業(yè)集團(tuán)承辦。發(fā)布會(huì)聚焦數(shù)智化轉(zhuǎn)型的“國臺樣本”，為白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了新的思路與方向。

　　白酒，作為延續(xù)千年的中國傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)力始終伴隨著時(shí)代的演進(jìn)與發(fā)展而不斷變革與提升。隨著大數(shù)據(jù)、人工智能等新興技術(shù)的飛速發(fā)展，數(shù)智化轉(zhuǎn)型已成為推動(dòng)白酒行業(yè)發(fā)展的重要力量。國臺酒作為白酒行業(yè)的佼佼者，憑借25年的數(shù)智化探索與實(shí)踐，成功構(gòu)建了以數(shù)智化為核心的新質(zhì)生產(chǎn)力，為白酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級提供了示范和樣本。

　　發(fā)布會(huì)上，天士力創(chuàng)始人、國臺創(chuàng)始人、天士力數(shù)智健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長、國臺數(shù)智酒業(yè)集團(tuán)創(chuàng)新生產(chǎn)力總師閆希軍表示，國臺的一切都為了釀好酒，而釀好酒的目的就是為了讓消費(fèi)者體驗(yàn)酒的美感，同時(shí)講好美酒的故事。他強(qiáng)調(diào)，酒體是設(shè)計(jì)出來的，而非憑感覺。通過數(shù)智化的釀酒體系進(jìn)行數(shù)智化的勾調(diào)，可以確保酒的品質(zhì)與口感。國臺用科學(xué)技術(shù)解析傳統(tǒng)工藝，實(shí)現(xiàn)了工匠精神和工匠技藝的再現(xiàn)，證明了數(shù)智化轉(zhuǎn)型在白酒行業(yè)的可行性。

　　作為茅臺鎮(zhèn)第二大醬酒生產(chǎn)企業(yè)，國臺的數(shù)智化成果受到國內(nèi)智能制造專家的高度關(guān)注。國家智能制造專家委員會(huì)副主任、機(jī)械工業(yè)儀器儀表綜合技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究所所長歐陽勁松認(rèn)為，白酒行業(yè)在數(shù)智化轉(zhuǎn)型過程中，應(yīng)注重?cái)?shù)字化時(shí)代的三個(gè)變化：人們對美好生活的向往、影響產(chǎn)品質(zhì)量的“人機(jī)料法環(huán)”等因素的變化以及綠色化理念的倡導(dǎo)。他提出，白酒釀造迎接數(shù)字化時(shí)代需做好三項(xiàng)基礎(chǔ)工作：關(guān)鍵工藝環(huán)節(jié)精準(zhǔn)的數(shù)字化表達(dá)、釀造全流程管控的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化、“軟”“硬”兼施的質(zhì)效控制。

　　作為傳統(tǒng)行業(yè)數(shù)智化的典型，推動(dòng)白酒行業(yè)數(shù)智化是近年來中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的重要工作方向。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)劉振國指出，守正是要堅(jiān)守行業(yè)內(nèi)的傳統(tǒng)工藝和文化精髓，而創(chuàng)新則是在保持傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，在生產(chǎn)端、銷售端等鏈條間引入新技術(shù)、新方法，滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。他強(qiáng)調(diào)，數(shù)智化轉(zhuǎn)型不僅是生產(chǎn)技術(shù)的革新，更是品牌與消費(fèi)者溝通方式的變革。

　　“守正是要堅(jiān)守行業(yè)內(nèi)的傳統(tǒng)工藝和文化精髓，這是根基和靈魂；創(chuàng)新則是在保持傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，在生產(chǎn)端、銷售端等鏈條間引入新技術(shù)、新方法，滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師韓北忠表示，要堅(jiān)持在守正基礎(chǔ)上創(chuàng)新，還要注重創(chuàng)新與傳統(tǒng)的融合，創(chuàng)新不是簡單的技術(shù)堆砌，而是將新技術(shù)、新方法與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，從而形成具有獨(dú)特魅力的“新名酒”。在韓北忠看來，白酒企業(yè)的數(shù)智化轉(zhuǎn)型，將成為打造中國新名酒的一個(gè)關(guān)鍵重點(diǎn)。當(dāng)然，數(shù)智化轉(zhuǎn)型也面臨著諸多挑戰(zhàn)。白酒企業(yè)需要投入大量資金和技術(shù)力量進(jìn)行數(shù)字化建設(shè)，對于一些規(guī)模較小的企業(yè)來說可能是一個(gè)不小的負(fù)擔(dān)。白酒企業(yè)在數(shù)字化過程中需要面臨數(shù)據(jù)安全和信息泄露風(fēng)險(xiǎn)，需要建立完善的信息安全體系。白酒企業(yè)還需要解決人才短缺問題，需要培養(yǎng)一批既懂傳統(tǒng)工藝又懂?dāng)?shù)字化技術(shù)的復(fù)合型人才。

　　在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場，國臺展示了其數(shù)智化轉(zhuǎn)型的豐碩成果。歷經(jīng)20余年的發(fā)展，國臺已經(jīng)擁有五個(gè)生產(chǎn)基地，規(guī)劃年產(chǎn)正宗大曲醬香型白酒5.6萬噸。在智能釀造方面，國臺以數(shù)字化解析傳統(tǒng)工藝、智能化改造生產(chǎn)裝備、標(biāo)準(zhǔn)化提升產(chǎn)品品質(zhì)，打造了醬香型白酒產(chǎn)業(yè)萬噸級智能釀造系統(tǒng)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化示范基地。同時(shí)，國臺還創(chuàng)建了行業(yè)智能釀造數(shù)智化生產(chǎn)、管理標(biāo)準(zhǔn)體系，多項(xiàng)科技成果達(dá)到國際水平。

　　科技部重大專項(xiàng)辦公室原巡視員、中國生產(chǎn)力促進(jìn)中心協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長劉玉蘭表示，在智能化與數(shù)字化的時(shí)代背景下，打造新款白酒品牌需要結(jié)合現(xiàn)代科技力量，從品牌定位、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)過程、營銷推廣等方面入手。只有這樣，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出，贏得消費(fèi)者的認(rèn)可和信賴。

　　值得一提的是，國臺在數(shù)智化轉(zhuǎn)型的過程中，始終堅(jiān)持以傳統(tǒng)釀造為根基。經(jīng)過大量研究與實(shí)踐，國臺將“12987”醬酒傳統(tǒng)釀造技藝歸納為30道工序、274個(gè)環(huán)節(jié)，提煉出1508項(xiàng)工藝指標(biāo)，覆蓋了生產(chǎn)全流程。這些創(chuàng)新舉措不僅提高了生產(chǎn)效率、減少了資源消耗，還顯著改善了工人的勞動(dòng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了社會(huì)效益、產(chǎn)業(yè)效益、企業(yè)效益的統(tǒng)一。

　　展望未來，國臺提出了“數(shù)智國臺開新篇，打造中國新名酒”的發(fā)展目標(biāo)。天士力大健康產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)董事局、天士力生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長、國臺數(shù)智酒業(yè)集團(tuán)董事長閆凱境指出：數(shù)智時(shí)代為醬香白酒提供了接續(xù)發(fā)展的新質(zhì)生產(chǎn)力。醬酒行業(yè)和企業(yè)要集中精力，在‘新質(zhì)長�！�上實(shí)實(shí)在在地做好文章，抓好兩個(gè)“牛鼻子”：一是創(chuàng)新，牢牢把握住數(shù)智時(shí)代重塑生產(chǎn)力的契機(jī)，向人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等各類新技術(shù)要?jiǎng)幽埽�推�?dòng)效率提升、產(chǎn)品升級和供需動(dòng)態(tài)平衡，助力行業(yè)深度轉(zhuǎn)型，打造“創(chuàng)新長�！�；二是變革，主動(dòng)擁抱新的消費(fèi)商業(yè)時(shí)代，打好存量競爭戰(zhàn)，從精準(zhǔn)定位消費(fèi)者切入，匹配合適的商品，縮短供給和需求的距離，提升流通的效率，形成飛輪，打造“變革長�！�。

　　為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，國臺正在積極探索數(shù)智化表達(dá)的新模式。通過構(gòu)建“以科技通眼、以體驗(yàn)通情、以文化通心”的品牌表達(dá)新路徑，國臺旨在打通品牌與消費(fèi)者認(rèn)知的最后一公里。通過AR、VR技術(shù)感受了中國白酒的五千年文化底蘊(yùn)以及國臺醬香美酒的神奇釀造過程。這一創(chuàng)新舉措不僅吸引了消費(fèi)者的關(guān)注與喜愛，更為國臺的品牌與渠道創(chuàng)新注入了新的活力。

　　數(shù)智賦能，打造中國新名酒的國臺樣本

　　新華社旗下中國經(jīng)濟(jì)信息社日前發(fā)布的《數(shù)智賦能，打造中國新名酒》報(bào)告，將國臺作為打造“中國新名酒”的領(lǐng)航樣本，系統(tǒng)解密和總結(jié)了國臺數(shù)智化之路的五個(gè)主要方向：

　　開創(chuàng)發(fā)展模式新篇，助推高質(zhì)量發(fā)展

　　國臺扎根茅臺鎮(zhèn)二十余年來，通過“先打基礎(chǔ)，再上水平”兩個(gè)階段，構(gòu)建了完善的智能釀造體系。在此過程中，國臺不斷理清思路，以茅臺鎮(zhèn)優(yōu)越資源為基礎(chǔ)，以“科學(xué)創(chuàng)新不離宗”推動(dòng)全盤，堅(jiān)定推進(jìn)醬香白酒釀造標(biāo)準(zhǔn)化與數(shù)智化，將ESG管理體系融入經(jīng)營全過程，不斷整合資源、攻關(guān)技術(shù)難題進(jìn)行系統(tǒng)創(chuàng)新，開辟了以智能釀造為引 領(lǐng)的高質(zhì)量發(fā)展新模式，引 領(lǐng)白酒行業(yè)集約、高端、綠色、可持續(xù)發(fā)展。

　　醬香型白酒智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系“國臺智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系”，于2023年正式發(fā)布，為醬酒乃至白酒產(chǎn)業(yè)提供了可參考的樣本，為行業(yè)順應(yīng)數(shù)智時(shí)代潮流為實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)的發(fā)展貢獻(xiàn)了智慧。

　　開創(chuàng)發(fā)展動(dòng)能新篇，打造現(xiàn)代健康白酒

　　面對新一輪科技革命浪潮，國臺積極運(yùn)用新一代數(shù)字技術(shù)推動(dòng)生產(chǎn)效率提升、管理流程優(yōu)化和商業(yè)模式創(chuàng)新，以創(chuàng)新激發(fā)白酒行業(yè)發(fā)展新動(dòng)能。尤其在以數(shù)字技術(shù)推動(dòng)生產(chǎn)效率提升方面，國臺科學(xué)解析茅臺鎮(zhèn)大曲醬香白酒傳統(tǒng)釀造工藝，融合信息化和數(shù)智化技術(shù)，發(fā)力標(biāo)準(zhǔn)、科研、設(shè)備創(chuàng)新，最終建立數(shù)智化標(biāo)準(zhǔn)體系、生產(chǎn)體系和管理體系，致力于釀造質(zhì)量恒定、有益健康的現(xiàn)代醬香白酒，喚醒白酒行業(yè)發(fā)展新動(dòng)能。

　　開創(chuàng)營銷模式新篇，構(gòu)筑共享共贏產(chǎn)業(yè)生態(tài)

　　以消費(fèi)者為中心，國臺聯(lián)合騰訊安全、京東數(shù)字科技等合作伙伴，開發(fā)了國臺酒鑒真溯源體系。依托溯源云平臺、PUF芯片等內(nèi)涵模塊，進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品防偽級別、規(guī)范產(chǎn)品流通管理。通過溯源信息呈現(xiàn)提升消費(fèi)體驗(yàn)、增加品牌價(jià)值，解決了銷售過程中的防偽、防竄難題，讓市場發(fā)展更健康持續(xù)，讓經(jīng)銷商更安心，讓消費(fèi)者明明白白喝酒，此項(xiàng)目于2021年獲得貴州省工業(yè)和信息化廳授予的“2020年工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)典型應(yīng)用案例”和“貴州省萬企融合省標(biāo)桿項(xiàng)目”稱號。

　　此外，國臺鑒真防偽溯源系統(tǒng)，與SAP企業(yè)管理系統(tǒng)、WMS倉儲管理系統(tǒng)、銷售物流APP等集成“國臺一體化營銷平臺”，實(shí)現(xiàn)了銷售訂單、計(jì)劃、生產(chǎn)、倉儲、物流配送、市場稽查、消費(fèi)者掃碼查詢等過程管理的整合，以共享共贏合作精神，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)生態(tài)深度融合與協(xié)同發(fā)展，致力于貫通產(chǎn)品、品牌、市場、渠道、用戶全域環(huán)節(jié)，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈、全價(jià)值鏈的數(shù)智化運(yùn)營新模式。

　　開創(chuàng)數(shù)智體驗(yàn)新篇，營造數(shù)智場景美好體驗(yàn)

　　酒通社從發(fā)布會(huì)現(xiàn)場了解到，國臺正積極推進(jìn)消費(fèi)者飲酒認(rèn)知數(shù)智化，進(jìn)一步揭示酒的本質(zhì)、價(jià)值及其內(nèi)在精神，建立國臺美酒與消費(fèi)者之間親密互動(dòng)與數(shù)字鏈接，帶來“數(shù)智國臺美酒新體驗(yàn)”。為此，國臺推出“數(shù)智國臺尊享之旅”，以國臺酒智能釀造車間、國臺酒元宇宙數(shù)字世界等為核心體驗(yàn)內(nèi)容，構(gòu)建了國臺美酒與消費(fèi)者之間親密互動(dòng)和數(shù)字連接的全新酒旅融合模式。通過營造線上與線下現(xiàn)實(shí)與虛擬有機(jī)融合的體驗(yàn)場景，開啟了中國酒旅融合的新篇章。

　　“數(shù)智國臺尊享之旅”涵蓋游、娛、吃、住、行、購六大旅游要素的體驗(yàn)線路，具有“深度開發(fā)、規(guī)模唯 一”“智能釀造、體驗(yàn)唯 一”“數(shù)智交豆、文化唯 一”三大特色。游客可以在茅臺鎮(zhèn)國臺酒的智能化釀酒車間，實(shí)地了解醬香美酒數(shù)智化釀造的每一個(gè)細(xì)節(jié);可以步入國臺精心打造的“元字宙”數(shù)字世界，感受最前沿的VR、AR技術(shù)呈現(xiàn)的諸多歷史釀酒場景，讓游客在虛擬世界中真實(shí)感知五千年中國白酒的文化魅力，體會(huì)“天人共釀”到“天人智釀”的演變歷程。

　　10月11日，國臺發(fā)布了“國臺酒元宇宙奇幻之旅“�；顒�(dòng)現(xiàn)場，眾多嘉賓體驗(yàn)了“國臺元宇宙”，通過AR、VR技術(shù)體驗(yàn)了穿越時(shí)空的奇妙之旅，感受了中國白酒的五千年文化底蘊(yùn)，以及國臺醬香美酒的神奇釀造過程。有粉絲在體驗(yàn)后直呼：“太神奇了！”國臺元宇宙讓他仿佛擁有了千里眼，在展館內(nèi)就能走進(jìn)國臺釀酒車間，讓他對智能釀造有了更直觀的感受。據(jù)介紹，目前，國臺的元宇宙體驗(yàn)館已經(jīng)初步落成。未來，體驗(yàn)館還會(huì)進(jìn)一步搬到市場、專賣店，將技術(shù)創(chuàng)新轉(zhuǎn)化為快速拓展市場的能力，讓消費(fèi)者深刻體驗(yàn)到茅臺鎮(zhèn)與國臺酒的獨(dú)特魅力。洸泠社數(shù)字科技首席執(zhí)行官蘇謙表示：“作為中國酒業(yè)的領(lǐng)航者，國臺酒正在通過數(shù)字文旅與元宇宙數(shù)字技術(shù)結(jié)合，開創(chuàng)一個(gè)與用戶溝通的全新方式，更通過場景化、全沉浸式的體驗(yàn)賦能國臺的品牌和渠道創(chuàng)新�！�

　　開創(chuàng)健康文化新篇，豐富中國白酒精神內(nèi)涵

　　基于對酒文化的長期思考，國臺提出酒文化的核心內(nèi)涵是“通”，并已逐步構(gòu)建起以“通”為酒文化核心，樹立尊天道、守地道、達(dá)人道的“通之道”文化哲學(xué)思想體系，即通過飲酒實(shí)現(xiàn)自身的和諧、人與人的和諧、人與社會(huì)的和諧、人與自然的和諧。立足打造“中國新名酒”的新征程，國臺正以“通”為道，開文化新篇。國臺一方面積極倡導(dǎo)理性飲酒、健康飲酒、文明飲酒和科學(xué)飲酒的現(xiàn)代飲酒文化，在白酒文化“百花園”中獨(dú)樹一幟，極大豐富中國白酒的精神內(nèi)涵。

　　同時(shí)，國臺將“通”的思想融入產(chǎn)品、品牌主張和消費(fèi)者價(jià)值，“通”傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技，“通”優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與國民情感，“通”歷史文化與美好生活，確立“通之道”國臺酒的文化價(jià)值和文化身份，滿足消費(fèi)者對健康飲酒的需求及對中國白酒的美好期許。國臺把文化融入到了酒旅融合產(chǎn)品之中，建設(shè)國臺數(shù)智企業(yè)館、國臺文創(chuàng)酒藝術(shù)中心和國臺酒道文創(chuàng)館三展館（中心），通過讓游客深入感受國臺通文化，開啟飲酒九重境界的奇妙之旅，探索隱藏在酒香背后的故事與智慧。

　　國臺數(shù)智化轉(zhuǎn)型的成功實(shí)踐不僅為白酒行業(yè)樹立了典范，更為中國新名酒的打造提供了有力支撐。在未來的發(fā)展中，國臺將繼續(xù)秉持“秉承傳統(tǒng)不泥古、科技傳承不離宗”的理念，以數(shù)智化為核心驅(qū)動(dòng)力，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)創(chuàng)新與發(fā)展。（文章來源：中國酒業(yè)雜志）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識產(chǎn)權(quán)，請來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。