黨的十九大報告提出，我國經(jīng)濟已由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，目前正處在轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、優(yōu)化經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)換增長動力的攻堅期，建設(shè)現(xiàn)代化經(jīng)濟體系是跨越關(guān)口的迫切要求，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，成為各行各業(yè)新時代的奮斗目標。

　　為了進一步推動我國釀酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級和高質(zhì)量發(fā)展，落實“放管服”改革精神，助力技能人才成長和弘揚工匠精神，中 國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安 全促進會發(fā)酵食品專業(yè)委員會組織開展了酒體設(shè)計系列公益講座和行業(yè)培訓。酒體設(shè)計技術(shù)概括來說是集白酒釀造、品評、勾調(diào)等技術(shù)為一體的綜合技術(shù)，是影響白酒產(chǎn)品品質(zhì)的重要因素，是推動我國傳統(tǒng)白酒行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與進步，促進從業(yè)人員職業(yè)化、規(guī)范化、科學化，創(chuàng)造性開發(fā)新的不同風味酒體，豐富了白酒市場多元化發(fā)展的技術(shù)支撐，更是滿足人們對美好生活水平的提高，多元化、個性化追求的技術(shù)。相關(guān)工作獲得了行業(yè)的積極參與和良好的社會影響。

　　為了使相關(guān)工作更具規(guī)范化、權(quán)威性，以及便于相關(guān)人員能夠持續(xù)的學習和提高，發(fā)酵食品專委會邀請了白酒行業(yè)泰斗賴高淮、賴登燡為顧問，尹建軍、張金修為主編，行業(yè)知名專家邱樹毅，趙金松，林東，韓英，席玉，王金亮，李克明，董紅英，盧少麗等作為編委會成員完成了《白酒酒體設(shè)計師職業(yè)技能培訓教材》的編寫審核工作。

　　該教材以漸進式的知識結(jié)構(gòu)，系統(tǒng)地介紹了酒體設(shè)計的基本原理和方法，突出講解產(chǎn)品監(jiān)測的手段、勾調(diào)的基本操作技能、提升產(chǎn)品質(zhì)量的具體方法及異雜味的防控措施等，同時將教材理論內(nèi)容與酒體設(shè)計實操相結(jié)合，使相關(guān)人員通過培訓和學習真正成為名副其實的“酒體設(shè)計師”。這是一本白酒行業(yè)不可多得的技術(shù)參考書，今后通過不斷的應用和市場實踐，必將在我國白酒產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)人員專業(yè)技術(shù)能力提升方面發(fā)揮更大的作用。（來源：華夏酒報 編輯：李劍）