7月16日，中 國酒業(yè)協(xié)會第六次會員代表大會暨第六屆理事會第1次（擴大）會議在北京召開。

　　在當天召開的2020年中 國酒業(yè)協(xié)會白酒分會、名酒收藏委員會理事會擴大會議上，中 國酒業(yè)協(xié)會副秘書 長甘權(quán)和中 國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會秘書 長劉海坡回顧和梳理了2019年中 國白酒發(fā)展情況，對年份酒和陳年白酒等老酒發(fā)展工作做了相關(guān)匯報和解讀。

　　會議指出，近兩年來，老酒市場的表現(xiàn)特別突出、收效特別明顯，越來越多的消費者對陳年名酒的品質(zhì)認知逐步清晰，認同感逐步提升，極大地促進了老酒市場升溫，老酒超高的利潤回報率和超低的風險性的優(yōu)勢，使其成為下一個黃金風口。

　　1、甘權(quán)：我國白酒年份酒健康規(guī)范發(fā)展

　　近兩年來，老酒成為白酒行業(yè)集中化、品牌升級化、產(chǎn)品品質(zhì)化發(fā)展的重要趨勢之一，但由于缺乏規(guī)范的標準約束，年份酒市場呈現(xiàn)出較為混亂的現(xiàn)象，《白酒年份酒團體標準》的實施有力的促進行業(yè)朝著規(guī)范化、專業(yè)化的方向運作。老酒市場逐漸從私人愛好發(fā)展成為白酒行業(yè)重要的細分市場，品味老酒、收藏名酒已經(jīng)成為酒類消費的新趨勢，成為白酒發(fā)展的新勢力，催動酒類收藏價值朝商業(yè)價值轉(zhuǎn)變。

　　“未來高品質(zhì)白酒是什么，我們講品質(zhì)至上，唯有老酒，消費者對真實年份酒的需求的巨大的�！备蕶�(quán)指出，未來的酒的市場至少是千億級別的，但是這個市場是建立在行業(yè)嚴格認真的執(zhí)行標準化、規(guī)范化生產(chǎn)的真實年份酒產(chǎn)品的基礎(chǔ)上。

　　甘權(quán)表示，年份酒就是要認認真真、實實在在地做時間的味道，所以中酒協(xié)從起初的“中 國白酒169計劃”到“中 國白酒3C計劃”再到“白酒技術(shù)創(chuàng)新委員會”通過13年的研究，在2019年正式頒布實施了《白酒年份酒團體標準》，包括年份酒的準入、年份酒生產(chǎn)的備案、白酒年份產(chǎn)品標準、以及年份酒知識產(chǎn)權(quán)等方面內(nèi)容。

　　甘權(quán)表示，對于年份酒的生產(chǎn)準入有五個條件，一是生產(chǎn)資質(zhì)、二是生產(chǎn)能力、三是檢測能力、四是技術(shù)人員、五是生產(chǎn)管理。對于年份酒的生產(chǎn)，有非常嚴格的第三方監(jiān)督程序，經(jīng)過十余道程序檢測才能有資質(zhì)生產(chǎn)年份酒。一年來，我們對提出年份酒生產(chǎn)資質(zhì)申請的5家企業(yè)進行了審核認定。

　　現(xiàn)場，甘權(quán)對白酒年份酒的產(chǎn)品標準進行了三點解讀：首先必須是傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的白酒；第二必須是儲存3年以上的基酒勾調(diào)而成；第三是商品標注年份是主體基酒的加權(quán)平均酒齡。

　　“中 國酒業(yè)協(xié)會通過過去十幾年的科研攻關(guān)，已經(jīng)積累起來了一套完整的年份酒真實性鑒別技術(shù)措施，通過指紋圖譜技術(shù)，有力地年份酒的真實性。同時，我們還構(gòu)建了白酒年份酒的知識產(chǎn)權(quán)體系。其標準內(nèi)容除了符合國家有關(guān)的食品產(chǎn)品標簽標準要求外，還應該包括年份酒注冊商標、年份酒的年限與原料、年份酒準入的編號、產(chǎn)品備案的編號、年份酒詳細的信息查詢?nèi)肟诘取＋@得生產(chǎn)資質(zhì)認定的年份酒產(chǎn)品將由中 國酒業(yè)協(xié)會免費提供‘中 國酒業(yè)協(xié)會白酒年份酒聯(lián)盟’注冊商標�！备蕶�(quán)進一步補充。

　　未來中 國酒業(yè)協(xié)會要堅定不移地把年份酒標準體系貫徹下去，還要運用先進的區(qū)塊鏈技術(shù)進一步升級年份酒管理和溯源系統(tǒng)，充分消費者的核心權(quán)益，我國白酒年份酒健康規(guī)范發(fā)展。

　　2、劉海坡：將名酒收藏行業(yè)打造成良性的老酒生態(tài)圈

　　老酒意味著稀缺，更意味著難以估計的市場價值。

　　當下老酒市場組建成熟，消費老酒已成為白酒市場的常態(tài)表現(xiàn)形式。老酒熱度急劇增長，老酒市場從以前的私人小圈子發(fā)展成為一個細分的行業(yè)。

　　劉海坡在作《2015-2019年度中 國酒業(yè)協(xié)會收藏委員會工作報告》時提到，2014-2019年從以下幾個方面重點著手，將名酒收藏行業(yè)打造成良性的老酒生態(tài)圈，促使老酒行業(yè)的長足發(fā)展：

　　一是組建團隊，編寫教材，加強職業(yè)培訓。2019年以我國釀酒大師、首席白酒品酒師、科研所技術(shù)專家共同組建了專家鑒定組，并制定了我國陳年白酒鑒定管理辦法和鑒定規(guī)范，編寫了我國陳年白酒鑒定師培訓機構(gòu)。2019年分別在宜賓、深圳、瀘州等城市進行了六期培訓，共培訓700余人。

　　二是組織開展十七大名酒老酒鑒定活動、強化老酒防偽追溯技術(shù)研究。未來，協(xié)會將開展老酒批量鑒定工作,建立標公里準的貫徹落實，凈化老酒市場，讓喜歡老酒的人能夠收藏到貨真價實的老酒，為老酒行業(yè)發(fā)展保駕護航。

　　三是傳播老酒文化、引導規(guī)范市場。2019年3月中 國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中 國老酒市場指數(shù)》報告，其對老酒行業(yè)發(fā)展歷程與趨勢的研判填補了這一領(lǐng)域的數(shù)據(jù)空白，為酒類行業(yè)提供了專業(yè)的數(shù)據(jù)模型和重要參考。此外，設立了精品老酒收藏展示區(qū)和召開了“藏味”老酒沙龍活動，搭建平臺，展示和推廣老酒文化。

　　四是開發(fā)收藏產(chǎn)品，引導名酒收藏潮流。根據(jù)名酒收藏市場的需求，重點開發(fā)相應產(chǎn)品，促進名酒、老酒收藏市場的發(fā)展，進一步豐富酒類收藏市場，為全國酒類愛好者提供更多樣化的選擇空間。

　　劉海坡表示，2020年的工作方向?qū)⒁园拙颇攴菥茍F體標準、防偽溯源體系為頂層設計；搭建溝通交流平臺、完善會員服務；開展老酒專場鑒定、開發(fā)收藏酒產(chǎn)品，推動老酒市場化發(fā)展；舉行老酒文化沙龍及論壇，傳播老酒文化；增加老酒發(fā)展趨勢調(diào)研，細化數(shù)據(jù)，加工分析，及時更新，提供咨詢服務。

　　采寫手記：

　　中 國酒業(yè)協(xié)會理事會理事長宋書玉在會上總結(jié)時表示，如今行業(yè)進入了一個新的時代，從沒酒喝到有酒喝，從有酒喝到喝好酒，從喝好酒到喝名酒，從喝名酒到喝老酒，如今已普遍認為“未來酒業(yè)的品質(zhì)表達——品質(zhì)之上，唯有老酒”。在此影響下， “藏新為老”成為趨勢，老酒的價值進一步得到了消費者和市場的認可。

　　然而，回歸到年份酒，大家卻是又愛又怕，一怕年份講不過別人，二怕遇到假年份酒。

　　正如宋書玉所言，《白酒年份酒團體標準》格外重要，這不僅是個標準，更是個嚴格的管理體系。

　　所以，希望行業(yè)從業(yè)者們一定要堅定信心，嚴格按照標準去做，將時間的味道真實展現(xiàn)出來，將老酒的價值真實展示出來，尤其當下是老酒難得的機遇期，希望大家高度關(guān)注并積極參與。（文章來源：酒業(yè)家）