11 月 9 日上午，由山東省工業(yè)和信息化廳組織發(fā)起的“高端魯酒全國行”活動第二站，走進深圳餐飲博覽會。

　　此次高端魯酒“深圳”之行，是繼“上海國際糖酒會”首戰(zhàn)之后，魯酒軍團的再度全力出擊，云門醬酒與眾多魯酒企業(yè)集體亮相“鵬城”，共同推廣齊魯美酒，為提升魯酒品牌形象同頻共振、共同發(fā)力。

　　本屆博覽會上，云門醬酒攜眾多云門高端醬酒系列產(chǎn)品亮相深圳餐飲博覽會的“齊魯美酒”山東展區(qū)，并在此次重點打造的“齊魯美酒推介會”上作重要演講，不僅讓北方高端醬酒得以香飄萬里，也讓深圳了解到了這瓶川貴之外的好醬酒。

　　01、云門醬酒

　　北方釀造的一瓶好醬酒

　　在北方，尤其青州，四季分明，環(huán)境優(yōu)良，具有釀造醬酒的良好生態(tài)壞境，但由于南北氣候、溫度等釀酒環(huán)境的差異，造就了南北釀酒微生物群的不同和南北醬酒口味的差異。

　　恰恰也因此，成就了北方醬酒的優(yōu)雅風(fēng)味。

　　云門醬酒致力于釀造屬于北方的一瓶好醬酒，在近50年醬酒研發(fā)、釀造過程中，總結(jié)發(fā)現(xiàn)了適合北方釀造醬酒的工藝關(guān)鍵，并在茅臺12987傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，進行了因地制宜的創(chuàng)新升級，取各方精華于一身，首創(chuàng)具有北方醬酒特色的“160操作法”和“四高”、“二長”、“一大”的釀造工藝，也開創(chuàng)了江北洞藏之先河，恒溫恒濕的洞藏環(huán)境為云門醬酒的老熟提供了無與倫比的自然條件，并對云門醬酒工藝和酒質(zhì)不斷進行科研研究，通過了《醬香白酒高溫堆積工藝機理的研究》《云門醬酒對幽門螺旋桿菌抑制作用的研究》項目成果鑒定，自此也使“適量飲用云門醬酒有益健康”有了科學(xué)依據(jù)。

　　云門醬酒47年專注醬酒史，有力的證明了我國醬酒強大的生命力和適應(yīng)性，更有力的說明在川黔之外的我國北方可以釀造出一瓶好醬酒的。

　　02、47年匠心堅守

　　成就“北方醬香”典范

　　周恒剛老先生曾經(jīng)說過一句話，“真正釀造一瓶好醬酒，沒有十年的功夫是做不出來的。”

　　云門從上世紀70年代開始做大曲醬香，至今已經(jīng)有近50年的年釀造歷史，在半個世紀的進程中，無論外部環(huán)境如何風(fēng)云變化，云門酒業(yè)人一直沒有停止過對醬酒的生產(chǎn)和創(chuàng)新，也正是源于這份對于醬香的熱愛與堅守，在“醬香熱”的今天，云門厚積薄發(fā)，順勢而起，品牌、品質(zhì)雙項出擊，成為“北方醬香”指導(dǎo)品牌。

　　如今，云門年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬酒高達5000噸，基酒貯存能力達5萬噸，不僅擁有占地3萬平米的全國大醬酒單體釀造車間和儲酒能力達1.3萬噸的智能化醬酒庫，還打造了占地300余畝的北方醬香白酒生態(tài)示范園�！拔覈�北方醬香型白酒研究院”的成立，“醬香白酒高溫堆積工藝機理的研究”和“云門醬酒對幽門螺旋桿菌影響作用研究”的科研成果鑒定等，都足以讓云門醬酒具備引導(dǎo)山東醬酒和北派醬香的實力，也為云門打造醬香價值制高點，奠定了深厚的根基。

　　03、冠名2020秋糖會

　　云門樹起“北方醬酒”大旗

　　在“第103屆全國糖酒商品交易會”期間，同步舉辦的主題交流會上，首任北方醬酒聯(lián)盟輪值主 席、云門酒業(yè)黨委書記、董事長汲英民先生曾指出，云門當(dāng)下任務(wù)是要更大渠道、更快速度、更強有力的向社會傳遞發(fā)聲，“在山東、在北方，有一瓶與川貴不一樣的好醬酒，我們有著自己的工藝特色和文化優(yōu)勢，是與南方交相輝映的、屬于北方特有的醬香美酒”。

　　為傳遞發(fā)聲，云門酒業(yè)集團積極調(diào)整品牌戰(zhàn)略，加大品牌宣傳投資，在堅守品質(zhì)的同時從傳統(tǒng)媒介宣傳到互聯(lián)網(wǎng)媒介宣傳、從地面宣傳到空中宣傳，積極踐行新形勢下的品牌引導(dǎo)戰(zhàn)略。

　　如果說，2009年云門醬酒作為北方一家醬酒企業(yè)，參與我國醬酒國標的起草制定是云門醬酒向行業(yè)展現(xiàn)自己的“品質(zhì)”，那么，在2020年10月，云門醬酒首席贊助第103屆全國秋季糖酒會，并積極參與活動全程運作，便是云門向社會展現(xiàn)自己的“實力”。

　　本屆博覽會上，云門作為借助此次交流平臺再度出擊，以“高端魯酒”代表企業(yè)的身份與深圳市匯邦醫(yī)藥科技有限公司戰(zhàn)略簽約，強強合作，進一步拓展大灣區(qū)市場，傳遞齊魯美酒的濃濃醇香。

　　面對名酒全國化趨勢加快，魯派醬香正以迅猛的勢頭強勢崛起，云門作為“北方高端魯酒”代表企業(yè)，有義務(wù)、有責(zé)任將山東傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)品做大做強，借助我國醬酒崛起的大勢，放大北方醬酒的產(chǎn)業(yè)價值，做到“魯酒振興，醬酒先行；醬酒崛起，魯酒占優(yōu)”，推動“魯派醬香”成為我國的酒行業(yè)新名片，助力山東白酒品牌逐步實現(xiàn)全國化發(fā)展。（文章來源：智度名酒評論）