12月5-7日，“2020第五屆華糖萬商大會暨第四屆中 國食品工業(yè)發(fā)展年會”在鄭州隆重舉辦，大會對2020年中 國食品工業(yè)協(xié)會科技進步優(yōu)異項目和個人進行了表彰。

　　會上，景芝酒業(yè)“基于腸道微生態(tài)解析的一品景芝芝香白酒健康技術研究”項目獲中 國食品工業(yè)協(xié)會科技進步一等獎，這也是繼2016年“綿柔芝麻香型白酒生產(chǎn)技術研究與應用”項目后，再度獲得中 國食品工業(yè)協(xié)會科技進步一等獎。

　　“中 國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”是全國食品行業(yè)的高科技獎項，旨在獎勵食品行業(yè)中在技術創(chuàng)新、科技進步等方面做出突出貢獻的組織、單位，推動食品工業(yè)技術水平不斷提高，食品工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

　　多年來，景芝酒業(yè)以創(chuàng)新提升質(zhì)量， 強化科技創(chuàng)新，充分發(fā)揮技術平臺研發(fā)能力優(yōu)勢，打造企業(yè)核心競爭力，并屢屢以技術優(yōu)勢在白酒行業(yè)及食品行業(yè)獲得全國性科技大獎，為推動白酒和食品行業(yè)的發(fā)展做出了突出貢獻。

　　2010年以來，隨著消費升級和消費需求的變化，白酒以“風味”、“健康”為導向的產(chǎn)品、工藝創(chuàng)新成主流，景芝酒業(yè)率先在芝麻香酒生產(chǎn)中，從生產(chǎn)工藝、酒體設計、風味成分、生產(chǎn)方式、健康研究等方面開展了一系列技術創(chuàng)新，取得了顯著成效。

　　2017年，景芝酒業(yè)與中 國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中 國醫(yī)學科學研究院、英國帝國理工大學、荷蘭瓦赫寧根大學等聯(lián)合開展的健康飲酒項目，以循證醫(yī)學理念，從“整體-器官-組織-細胞-分子”層面剖析景芝芝麻香白酒微量成分及酒體的功能作用，引導健康消費。

　　經(jīng)過近兩年研究，2018年8月，“基于腸道微生態(tài)解析的一品景芝芝香白酒健康技術研究”項目成果通過了中 國 酒業(yè)協(xié)會組織的專家鑒定。研究結(jié)果表明，一品景芝芝香白酒由于其特殊品質(zhì)，在長期適量飲用過程中，會對腸道微生態(tài)健康產(chǎn)生有利影響，可以顯著引起4種腸道菌屬的豐度增加，且對保持腸道穩(wěn)態(tài)具有重要的作用。

　　此次研究首次建立了中 國白酒腸道微生態(tài)健康評價體系，首次提出了白酒腸道微生態(tài)健康評價的基本方法，為我國白酒健康的科學評價提供了實驗數(shù)據(jù)。該項目獲得了2018年度中 國白酒行業(yè)的“國際合作獎”。

　　2019年9月，景芝酒業(yè)健康飲酒研究的又一重要成果——由景芝酒業(yè)和中 國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、國家酒類品質(zhì)與安 全國際聯(lián)合研究中心共同完成的“一品景芝白酒飲后舒適度評價關鍵技術開發(fā)與應用”項目成果通過了中 國輕工業(yè)聯(lián)合會組織的專家鑒定。

　　該項目創(chuàng)建了白酒飲后舒適度的認知行為人體評價模型及關鍵技術，基于注意認知及腦電網(wǎng)絡的綜合研究，評價酒后對注意認知網(wǎng)絡（警覺、定向、執(zhí)行）的控制與恢復程度，建立了飲酒后認知的人體評價模型；首次將所建立的白酒飲后舒適度評價體系與關鍵技術應用于“一品景芝”白酒的飲后舒適度評價，并指導“一品景芝”產(chǎn)品品質(zhì)提升，取得了良好效果。（文章來源：山東糖酒副食品商業(yè)協(xié)會）