2020年2月23日，一場“小而美”的酒局通過微信視頻通話的形式悄然進(jìn)行，與當(dāng)前各路熱鬧非凡的直播、云論壇不同，這更像是一場私人聚會(huì)。然而聚會(huì)的主角和一席“酒話”卻在不經(jīng)意間完全打破了聚會(huì)的邊界，成為疫情期間，甚至是我國白酒發(fā)展史上一個(gè)嶄新的論道模式。

　　姑且來看看這場由九石機(jī)構(gòu)北京分公司總經(jīng)理黃學(xué)輝組織的這場云喝酒的主角們：牛欄山酒廠副廠長、新聞發(fā)言人陳世俊，京東零售集團(tuán)消費(fèi)品事業(yè)部酒類采銷部總經(jīng)理陳松鋒，京東零售集團(tuán)消費(fèi)品事業(yè)部酒類采銷部白酒總監(jiān)陳欽瑤，盛初咨詢公司合伙人、副總經(jīng)理侯帥，行業(yè)觀察家蔡學(xué)飛，北京星輝天下商貿(mào)有限公司總經(jīng)理龐建。主角們?yōu)楸敬卧坪染瀑x予了一個(gè)相當(dāng)應(yīng)景的主題“對飲魁盛號 共悟致勝道”，特邀行業(yè)資深媒體人、國家品酒師考評員黃曉丹任酒局主持。

　　在這個(gè)特殊時(shí)期，相信無數(shù)人都正在焦慮2020應(yīng)該怎么過，2020之后等待我們的又將是什么？做出一款成功的爆品究竟需要具備哪些基因和運(yùn)營能力？有趣的靈魂都愛酒，輕松愉悅的云上對飲，絲毫沒有降低追尋答案的含金量，故而撰出此文，將一場酒局中傾囊而出的精彩觀點(diǎn)和案例透露給行業(yè)人士參考。

　　01、以酒解憂：繞不開的話題——疫情與5G

　　隨著各地抗疫取得非凡成果，每日新增病例的持續(xù)降低，多個(gè)省份出現(xiàn)零新增，似乎預(yù)示著這場抗疫已經(jīng)接近尾聲，此時(shí)，除了關(guān)心抗疫的勝利之外，后疫情時(shí)期將對行業(yè)產(chǎn)生的影響成為當(dāng)前廠商們?yōu)殛P(guān)心的話題。匯聚了廠家、商家、平臺(tái)方、運(yùn)營方以及營銷專家、媒體專家的大咖們怎么看本次疫情以及5G技術(shù)對于行業(yè)的影響呢？

　　報(bào)復(fù)性消費(fèi)規(guī)模有限，民酒產(chǎn)品有市場。行業(yè)觀察家蔡學(xué)飛指出，白酒的實(shí)質(zhì)是社交性產(chǎn)品，喝酒喝的是酒背后的感情，白酒市場依托聚集性消費(fèi)。未來宴席、會(huì)務(wù)等消費(fèi)場景會(huì)很快反彈，這是剛需，更多是對民酒的需求。我國酒類消費(fèi)是節(jié)點(diǎn)式消費(fèi)，喝酒有目的性，春節(jié)這一波受到的影響并不會(huì)完全反彈；特別是餐飲、夜場的消費(fèi)場景會(huì)持續(xù)受到影響。在酒類消費(fèi)支出上，老百姓會(huì)更謹(jǐn)慎，伴隨的是酒類消費(fèi)變?yōu)榉浅＠硇缘南�費(fèi)。理性的背后不僅是對支出的控制，還有對品質(zhì)的追求，曝光度高的大品牌，性價(jià)比高的大品牌，像牛欄山魁盛號這樣的高端民酒品牌將得到更大的支撐。

　　創(chuàng)新“云喝酒”，新營銷應(yīng)對新形勢。京東零售集團(tuán)消費(fèi)品事業(yè)部酒類采銷部總經(jīng)理陳松鋒以電商嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)思維分析了大局形態(tài)的影響機(jī)會(huì)，同時(shí)介紹了京東超市對于白酒品牌營銷非常時(shí)期的特殊策略。京東通過“云喝酒”、“JD音樂合”項(xiàng)目引導(dǎo)更多消費(fèi)者可以通過線上快捷、配送方式采買酒水品類，讓更多消費(fèi)者享受到更優(yōu)惠價(jià)格與更優(yōu)質(zhì)的美酒。

　　陳松鋒總經(jīng)理提到:特殊時(shí)期，京東開展“云會(huì)議”，在線進(jìn)行戰(zhàn)略合作內(nèi)容的溝通，從品牌、市場、服務(wù)、產(chǎn)品、技術(shù)、渠道等多個(gè)維度展開合作升級，實(shí)現(xiàn)了京東超市與品牌之間產(chǎn)品、營銷推廣、大數(shù)據(jù)等方面的資源共享和創(chuàng)新的銷售策略，聯(lián)合更多品牌站在消費(fèi)者角度真正為大家?guī)�來方便的購物模式。目前，京東平臺(tái)升級“云娛樂”場景電商直播帶貨屬性，包括請一些KOL、網(wǎng)紅進(jìn)行互動(dòng)，對消費(fèi)場景的構(gòu)建起到了很大的促進(jìn)作用。

　　非常時(shí)期造就非常機(jī)會(huì)，線上線下將更好的融合。牛欄山酒廠副廠長、新聞發(fā)言人陳世俊認(rèn)為：2003年的非典大大促進(jìn)了電商發(fā)展，本次的疫情也將帶來新的消費(fèi)行為變化，比如云喝酒的興起。更值得關(guān)注的是用戶行為的改變，以往和互聯(lián)網(wǎng)沒有關(guān)系的50后、60后，在疫情的這段時(shí)間里被年輕人教會(huì)了通過互聯(lián)網(wǎng)購物和娛樂。用戶行為習(xí)慣形成之后會(huì)有慣性，慣性的持續(xù)到未來將形成新產(chǎn)品。疫情將刺激互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)快速推進(jìn)，但不是單純的線上取代線下，而是在線上線下之間找到一個(gè)更好的融合。

　　有遠(yuǎn)見的企業(yè)要從戰(zhàn)略上重視線上內(nèi)容傳播。盛初營銷咨詢公司合伙人、副總經(jīng)理侯帥表示，酒類是重度線下體驗(yàn)產(chǎn)品，所以行業(yè)很傳統(tǒng)，慣性也特別強(qiáng)。人們想改變他的這種消費(fèi)的習(xí)慣，會(huì)特別的困難，所以長期看疫情對白酒不會(huì)有太大影響。但隨著這次疫情的到來，以及5G技術(shù)發(fā)發(fā)展，帶來的對互聯(lián)網(wǎng)內(nèi)容的高度聚焦，我們發(fā)現(xiàn)實(shí)際上線上內(nèi)容很重要，一些有遠(yuǎn)見的酒企或者是酒類品牌運(yùn)營商，一定要對傳播內(nèi)容線上化給予足夠的重視。

　　總的來說，本次疫情的超長時(shí)間，讓社交從線下轉(zhuǎn)到了線上，5G技術(shù)帶來的紅利愈加明顯。經(jīng)過疫情期間的線上社交培育，誰率先完成線上營銷場景的構(gòu)建和轉(zhuǎn)化，誰就將迎來疫情后的銷量大爆發(fā)。

　　未來時(shí)期，牛欄山將借5G東風(fēng)，與合作方實(shí)現(xiàn)多方共贏，從品牌營銷變現(xiàn)、資源變現(xiàn)、銷售變現(xiàn)、用戶變現(xiàn)等提供一攬子的解決方案。相信未來企業(yè)和平臺(tái)之間的合作將更加緊密。

　　02、“酒后真言”：魁盛號是如何煉成的？揭秘下一步的“核武器”

　　在對飲魁盛號的酒局上，話題自然離不開魁盛號酒本身。如果說牛欄山被業(yè)界譽(yù)為“神話”般的企業(yè)，那么魁盛號則是一個(gè)神奇的存在。作為一個(gè)從線上引爆的高端產(chǎn)品，和一個(gè)可以成為爆品的二鍋頭品類高端產(chǎn)品，魁盛號自2018年以來在線上線下雙向走紅的故事被業(yè)界稱作“神奇的案例”。本次酒局集合了牛欄山酒廠、產(chǎn)品運(yùn)營方京東、線下推廣方北京星輝天下商貿(mào)有限公司，完整版的“魁盛號是如何煉成的”自此浮出水面。

　　15年磨一劍，“魁盛號”有備而來。牛欄山酒廠副廠長、新聞發(fā)言人陳世俊談到，魁盛號在高端領(lǐng)域取得目前的成績并不意外。早在15年前年，牛欄山就曾做過一個(gè)非常有意義的市場調(diào)研——-消費(fèi)者對二鍋頭品類的直接聯(lián)想是什么？結(jié)果，91%的消費(fèi)者的選擇是“北京”，這給后來牛欄山堅(jiān)定地打造我國二鍋頭一品牌、堅(jiān)持以京味文化為背書的品牌定位，提供了重要的市場支持。

　　因?yàn)槟莻�(gè)時(shí)候，消費(fèi)者的心智當(dāng)中，還沒一個(gè)足夠強(qiáng)大的代表品類的品牌占位。還有一個(gè)問題是二鍋頭價(jià)格的包容性，調(diào)研發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對二鍋頭的理解并不是廠家想象中“度數(shù)很高價(jià)格很低”，二鍋頭價(jià)格的彈性很大，同時(shí)消費(fèi)者認(rèn)為二鍋頭是好酒的代表。二鍋頭從民間興起，但對這個(gè)品類關(guān)注早的是社會(huì)上流人群。北京文化本身就是多元化、包容性強(qiáng)，二鍋頭大特點(diǎn)也是其多元和包容性。近年來，牛欄山一直在做產(chǎn)品升級，目前來看，百年二鍋頭的消費(fèi)量大，線下的次高端江蘇我國牛系列228-428元每瓶，一年時(shí)間銷量也達(dá)20萬箱�？梢�，618元每瓶的魁盛號不是橫空出世，而是厚積薄發(fā)。

　　用測試數(shù)據(jù)說話，“魁盛號”有底氣。首先，通過對京東大數(shù)據(jù)分析，對線上酒類整體用戶做了非常詳細(xì)的分析；然后再制定牛欄山高端產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，并給牛欄山酒廠提出建議。后，牛欄山酒廠在對產(chǎn)品的歷史文化賦能、品牌名賦能和品質(zhì)賦能上都讓人感到驚艷。

　　一開始是上線小測試，結(jié)果很短時(shí)間就有上千條評論、幾萬人關(guān)注這個(gè)產(chǎn)品，當(dāng)時(shí)就知道這個(gè)產(chǎn)品一定能爆了，不能小搞，得大搞。隨后，牛欄山酒廠和京東聯(lián)合推出了一系列營銷方案，造就了”網(wǎng)紅”魁盛號。

　　滲透政商務(wù)市場，打好文化牌；培育推廣下沉，物流貿(mào)易回收。北京星輝天下商貿(mào)有限公司總經(jīng)理龐建對魁盛號未來實(shí)現(xiàn)更大的爆發(fā)增長充滿信心，戲稱做市場就像“開著坦克上大街”。他表示，魁盛號的核心是文化，將魁盛號作為真正的北京高端文化名片和文化核心理念給普及到客戶，是星輝天下一直堅(jiān)持在做并將在未來進(jìn)一步加大力度的工作。北京政商務(wù)消費(fèi)量龐大，與傳統(tǒng)名酒相比，只要將魁盛號的前世今生講好，做好文化教育，才能讓它成為正商務(wù)用酒中一款有里有面兒的產(chǎn)品選擇。未來星輝天下將把重心聚焦到消費(fèi)人群的培育下沉，將物流貿(mào)易回收，推廣網(wǎng)點(diǎn)多樣化，終實(shí)現(xiàn)以點(diǎn)帶面。同時(shí)借助5G技術(shù)的發(fā)展從全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)進(jìn)行文化營銷、故事營銷。

　　布局?jǐn)?shù)據(jù)營銷，找到目標(biāo)和潛在消費(fèi)人群�；�于5G技術(shù)的發(fā)展和深度互聯(lián)網(wǎng)融合，牛欄山酒廠副廠長、新聞發(fā)言人陳世俊透露，未來，隨著5G技術(shù)的推廣應(yīng)用，牛欄山將在智能化生產(chǎn)、智慧文化苑觀光體驗(yàn)以及大數(shù)據(jù)營銷等方面進(jìn)行積極探索。一，釀造生產(chǎn)智能化工程，5G技術(shù)成熟后，生產(chǎn)、質(zhì)檢等各方面將實(shí)現(xiàn)徹底改變。產(chǎn)品質(zhì)量追溯實(shí)現(xiàn)全程可視。第二，牛欄山正在做文化苑，消費(fèi)者在線上就可以完成對牛欄山的了解和深度體驗(yàn)。第三，牛欄山將與京東深度探討如何在數(shù)據(jù)化上營銷進(jìn)行合作，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)傳播。

　　以上三點(diǎn)措施，將對牛欄山的產(chǎn)品品質(zhì)、品牌推廣和營銷效率提升，形成有力的促進(jìn)。毫無疑問，這些措施會(huì)也為牛酒次高端代表產(chǎn)品的魁盛號，提供更有利的品質(zhì)升級和精準(zhǔn)營銷支撐。這些將對牛欄山的產(chǎn)品品質(zhì)、品牌推廣和營銷效率提升，形成有力的促進(jìn)。

　　毫無疑問，這些措施會(huì)也為牛酒次高端代表產(chǎn)品的魁盛號，提供更有利的品質(zhì)升級和精準(zhǔn)營銷支撐。

　　03、“酒局預(yù)言”：二鍋頭品類可支撐更高端產(chǎn)品 牛欄山大品牌獨(dú)具優(yōu)勢

　　魁盛號的熱度高漲向行業(yè)拋出了一個(gè)問題，牛欄山高端化的成功能說明整個(gè)二鍋頭的高端化機(jī)遇已經(jīng)到來嗎？

　　二鍋頭高端化是機(jī)會(huì)，期待更高價(jià)位的魁盛號。盛初營銷咨詢公司合伙人、副總經(jīng)理侯帥談到，做企業(yè)要么規(guī)�；�，要么高端化，牛欄山作為100億規(guī)模的白酒企業(yè)兩者都做到了。實(shí)際上，在魁盛號之前，牛欄山一直以來在北京市場的次高端和高端市場都做得不錯(cuò)，只是因?yàn)槠髽I(yè)性格低調(diào)被行業(yè)忽略。品牌或品類并沒有高低端之分，牛欄山有很高的品質(zhì)，通過簡單營銷獲得很高的聲譽(yù)，這些都是非常好的基礎(chǔ)。茅臺(tái)帶動(dòng)醬香、五糧液帶動(dòng)濃香，牛欄山有使命和責(zé)任將二鍋頭帶到更高的消費(fèi)檔次。二鍋頭品類的高端化將是的寶藏和機(jī)會(huì)，此外魁盛號也打破了電商低價(jià)的魔咒，期待牛欄山和京東能夠帶動(dòng)魁盛號銷售，滿足更多消