2022年，新開600余家店鋪，泰山原漿啤酒飛速擴(kuò)張的實(shí)力及隱憂有哪些？

　　2022年7月，泰山原漿啤酒迎來開店六周年節(jié)慶。據(jù)悉，2016年，泰山原漿啤酒專營店，在河北滄州正式開業(yè)。自此，泰山原漿啤酒的專營模式正式啟用，這也是鮮啤行業(yè)中較早開啟此模式的品牌之一。目前，泰山原漿啤酒已走過了6年，走進(jìn)了197個城市，開設(shè)了2800家專營門店。

　　據(jù)泰山原漿啤酒官方數(shù)據(jù)顯示，2022年開年至今，泰山原漿啤酒共開設(shè)了600多家店鋪，平均每個月就有近百家店鋪開業(yè)。在疫情防控常態(tài)化的背景下，泰山原漿啤酒為何能飛速擴(kuò)張？逆勢擴(kuò)張之下，是否會存在隱憂？

　　外界眼中的泰山原漿，

　　“有錢、有市、有特色”

　　在多數(shù)人看來，泰山原漿啤酒之所以能在行業(yè)內(nèi)迅速“突圍”，是因?yàn)樵撈放啤坝绣X、有市、有特色”。簡單來講就是，有資本的資金支持；有暢銷的核心市場；有鮮明的產(chǎn)品特色，這也是該品牌能在逆勢之下，實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張的因素。

　　獲得三次戰(zhàn)略融資，資金實(shí)力雄厚。據(jù)公開信息顯示，泰山原漿啤酒在2019年1月11日，獲得長鷹資本戰(zhàn)略融資；2021年3月22日，獲得CMC Capital Group 6億元人民幣的戰(zhàn)略融資；2021年7月27日，獲得信金資本的戰(zhàn)略融資。

　　間隔不到半年便連獲兩輪融資，且其中一輪融資金額高達(dá)6億元。這是2020年首輪疫情后，酒類行業(yè)為數(shù)不多的億元級融資事件。三次融資，不僅為泰山原漿的品牌宣傳、城市布局提供了良好的資金支持，也顯示出資方對其品牌的關(guān)注與認(rèn)可。

　　以五省兩市為核心，全國布局千城萬店。目前，泰山原漿啤酒主要聚焦五省兩市，即北京市、天津市、河北省、安徽省、江蘇省、山東省、河南省，通過這些地區(qū)的帶動來輻射全國。現(xiàn)已覆蓋到全國的197個城市，開設(shè)了2800家專營門店。未來，計劃布局千余家城市，開設(shè)數(shù)萬家店鋪。

　　據(jù)了解，泰山原漿啤酒的店鋪大都開在社區(qū)周邊，通常有非常多的餐飲小店可與之配套。此外，筆者通過隨機(jī)詢問顧客發(fā)現(xiàn)，多數(shù)受訪者都聽說過泰山原漿啤酒，在需要飲酒的場合中也選擇過或愿意去嘗試其產(chǎn)品。

　　重磅宣傳，“7天鮮活”深入人心。泰山原漿啤酒專營店旗下產(chǎn)品包括原漿啤酒和精釀啤酒兩大品類，主要售賣產(chǎn)品以原漿為主，分為7天原漿和28天原漿。其中，7天原漿認(rèn)知度較高，目前有黃標(biāo)7天、紅標(biāo)7天和藍(lán)標(biāo)7天三款產(chǎn)品，產(chǎn)品容量有450毫升與720毫升兩種規(guī)格。

　　在宣傳上，泰山原漿抓住了7天保質(zhì)期這一特點(diǎn)，提出了“7天鮮活”的概念，使其產(chǎn)品區(qū)別于其他的工業(yè)啤酒和精釀啤酒，在眾多啤酒產(chǎn)品中迅速脫穎而出。與此同時，泰山原漿啤酒還有自建的物流體系，能夠?qū)崿F(xiàn)在北方地區(qū)24小時送達(dá)，南方地區(qū)36小時送達(dá)。

　　加盟商透露現(xiàn)狀：

　　“店多分利且有任務(wù)壓身”

　　外界眼中的泰山原漿啤酒似乎是個“業(yè)內(nèi)神話”，不僅有資方的資金支持，也有自身的產(chǎn)品特色，消費(fèi)者還愿意為其買單。為了解更真實(shí)的泰山原漿啤酒，筆者近期也走訪了不少泰山原漿啤酒的專營店，與部分消費(fèi)者及老板進(jìn)行了溝通。

　　筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前，泰山原漿的加盟政策是免收加盟費(fèi)的，加盟商需要繳納一萬元的金。若加盟商一年之內(nèi)，完成了50噸的銷售任務(wù)，且無違規(guī)操作（低價售賣產(chǎn)品等）方可退還金，否則會扣除部分金額。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，50噸的任務(wù)量是進(jìn)行市場考察之后確定的任務(wù)數(shù)量，對大部分加盟商而言是可以完成的。

　　針對以上情況，筆者也采訪了部分泰山原漿啤酒的加盟商。其中，2017年就加盟泰山原漿啤酒的一老板透露，50噸的銷售任務(wù)是分解到每天去完成的，公司對未完成固定銷量的商家有相應(yīng)的懲罰措施。據(jù)老板介紹，該產(chǎn)品的銷售旺季僅在每年的5月中旬至9月，除此之外的時間段，銷售情況都比較慘淡，因此完成定額銷售任務(wù)的壓力是非常大的。

　　該老板還表示，如今，加盟商不僅有定額的銷售任務(wù)，在訂貨時也有半噸起訂的標(biāo)準(zhǔn)，但鮮啤的保質(zhì)期一般都比較短，在淡季會有產(chǎn)品積壓過期的情況，而這部分損失是由商家自負(fù)。

　　尤其是近兩年，加盟泰山原漿啤酒的商家越來越多，就如在某二線城市一個人流量較多、餐飲經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的社區(qū)，其周圍5公里內(nèi)就有47家泰山原漿啤酒的專營店。在如此高覆蓋率的布局下，加盟商難完成銷售任務(wù)、有積壓庫存也不難理解。不僅如此，也有加盟商表示在高頻率開店、高覆蓋率布局之下，泰山原漿啤酒的單店利潤在很大程度上被降低了。酒越來越難賣，錢越來越少掙，因此有不少加盟商會選擇撤店。

　　在筆者看來，過多的門店雖然為消費(fèi)者提供了便捷，但門店布局還需要考慮當(dāng)?shù)氐南�費(fèi)承載量，若消費(fèi)需求無法跟上，那過多的門店不可避免地會造成內(nèi)部競爭，產(chǎn)生內(nèi)耗，畢竟，海底撈的例子就擺在這兒。

　　其實(shí)，泰山原漿啤酒的現(xiàn)狀也折射出了鮮啤這個行業(yè)所面臨的共性問題。即店少很難滿足即時送達(dá)，產(chǎn)品口感會因此打折；店多則會出現(xiàn)分利，銷售淡季的經(jīng)營壓力也會成倍增加。因此，在擴(kuò)張的同時，如何尋求利潤，品牌口碑是，包括泰山原漿在內(nèi)的鮮啤品牌不得不考慮的一個問題。（文章來源：葡萄酒研究）

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