有一次喝酒，有人問這個(gè)保鮮膜是干嘛的 ?

　　想必經(jīng)常喝葡萄酒的小伙伴也發(fā)現(xiàn)了，一些葡萄酒確實(shí)會(huì)在瓶身外裹著一層保鮮膜，尤其常見于那些價(jià)格比較昂貴的列級(jí)名莊酒。這是什么鬼？包一層保鮮膜難道真能保鮮？非也非也。

　　葡萄酒瓶身為什么包著保鮮膜？

　�。�1）防止酒標(biāo)運(yùn)輸磨損

　　大多數(shù)酒標(biāo)都是紙質(zhì)的，在運(yùn)輸途中極易受到磨損，保鮮膜能大程度地保護(hù)酒標(biāo)不被損壞。

　�。�2）避免酒標(biāo)受潮損壞

　　酒標(biāo)可以說是一瓶葡萄酒的門面，它一般包含葡萄酒基本也重要的信息（酒莊/廠商、年份、品種、酒精度等）。如果破損了看不清，不僅會(huì)降低葡萄酒本身的美觀度和價(jià)值，而且消費(fèi)者無從了解，哪還有買的欲望呢？

　　葡萄酒儲(chǔ)存需要一定濕度，而潮濕環(huán)境容易滋生霉菌，使酒標(biāo)有受潮風(fēng)險(xiǎn)，出現(xiàn)斑點(diǎn)。裹上一層保鮮膜則能起到保護(hù)酒標(biāo)的作用。尤其是對(duì)于一些陳年潛力巨大的葡萄酒，有效的保護(hù)好酒標(biāo)才能讓長(zhǎng)年待在酒窖中的老酒酒標(biāo)也依然完整清晰。

　　（3）防止酒標(biāo)冰鎮(zhèn)凍壞

　　通常來說，起泡酒和白葡萄酒喝前需要冰鎮(zhèn)，低溫也是會(huì)腐蝕紙張的，所以有時(shí)也會(huì)選擇包著保鮮膜，以便冰鎮(zhèn)后還能讓酒標(biāo)清晰地呈現(xiàn)出來。

　　So，總的來說，保鮮膜并非用來保鮮，而是保護(hù)酒瓶上的酒標(biāo)不受損壞，保持完整美觀，更利于消費(fèi)者了解、選購葡萄酒。

　　知識(shí)小延伸：保鮮膜還能去除軟木塞污染？

　　如果一款葡萄酒帶有濕紙板、濕報(bào)紙、濕狗味和霉味，那它極有可能受到了木塞污染。木塞污染的實(shí)質(zhì)是受到了一種感染，這種常被稱作 TCA。

　　雖然 TCA 對(duì)身體無害，但對(duì)香氣和口感會(huì)造成一定影響，追求味覺享受的童鞋還是趁早扔掉吧。當(dāng)然，也不排除有人不介意甚至喜歡這種口感。

　　葡萄酒行業(yè)內(nèi)就有人想方設(shè)法解決這個(gè)問題。據(jù)美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校的科學(xué)家表示，他們找到了移除木塞污染的方法。

　　在一個(gè)容器里放入保鮮膜之類的聚乙烯塑料，然而倒入葡萄酒并搖晃，浸泡 15 分鐘后倒入另一容器即可。原理在于 TCA 會(huì)吸附在塑料上，并祛除葡萄酒中的異味。

　　覺得，雖然異味沒有了，但保鮮膜畢竟是塑料制品，被它浸泡過的酒，我才不敢喝呢！（來源： 酒百科）

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