公開數(shù)據(jù)顯示，山東白酒市場規(guī)模超600億元，白酒消費(fèi)量居全國之首，在如此巨大的潛力之下，山東酒水市場的真實(shí)表現(xiàn)如何？哪些酒企的哪些品牌占據(jù)市場主導(dǎo)？不同區(qū)域消費(fèi)者對(duì)白酒香型、產(chǎn)品價(jià)格帶有怎樣的偏好？酒商如何破解去庫存的壓力？

　　自4月7日起，《華夏酒報(bào)》采訪團(tuán)隊(duì)以魯見“酒量”為采訪主題，走訪齊魯大地的重量級(jí)經(jīng)銷商及餐飲大商，面對(duì)面交流，采集酒水消費(fèi)的數(shù)據(jù)，全景式呈現(xiàn)酒水市場的消費(fèi)動(dòng)向。第 一站，《華夏酒報(bào)》采訪團(tuán)隊(duì)來到山東煙臺(tái)，走訪酒水經(jīng)銷商，呈現(xiàn)省內(nèi)、省外白酒在煙臺(tái)市場的終端表現(xiàn)，以及葡萄酒、洋酒等品類在煙臺(tái)市場的銷售情況，展現(xiàn)“煙臺(tái)酒量”。

　　葡萄酒年消費(fèi)額遠(yuǎn)超白酒，煙臺(tái)酒市“大”不同

　　煙臺(tái)華新酒業(yè)是貴州茅臺(tái)酒的大商，年銷售額約2億元；煙臺(tái)全晟酒業(yè)作為五糧液酒廠在煙威地區(qū)的唯 一品牌運(yùn)營商，52度普五的銷售量一度達(dá)到3萬箱，曾有過蟬聯(lián)山東省五糧液銷冠的輝煌業(yè)績。采訪中，煙臺(tái)新一諾酒業(yè)有限公司總經(jīng)理張良告訴《華夏酒報(bào)》記者，“在煙臺(tái)市場，以茅臺(tái)、五糧液為代表的高端白酒消費(fèi)表現(xiàn)搶眼，但作為葡萄酒領(lǐng)軍企業(yè)張?jiān)９�司的大本營市場，張?jiān)Ｆ咸丫�、可雅白蘭地等消費(fèi)氛圍濃厚，加之皇家禮炮、山崎等洋酒消費(fèi)的‘包抄’，導(dǎo)致次高端白酒在煙臺(tái)市場難以上量�！�

　　綜合來看，“高端酒消費(fèi)居全國區(qū)域市場前列，葡萄酒、白蘭地、洋酒等品類消費(fèi)氛圍濃厚，皇家禮炮、山崎等洋酒消費(fèi)體量較大，次高端白酒難上量”，張良的寥寥數(shù)語，已勾勒出煙臺(tái)酒水市場的輪廓圖。

　　從品牌的細(xì)分體量來看，張良表示，在煙臺(tái)市場，國臺(tái)酒的年銷售額可達(dá)近3000萬元，習(xí)酒達(dá)7000多萬元，洋河達(dá)7000多萬元，汾酒全系產(chǎn)品達(dá)5000多萬元，釣魚臺(tái)約4000萬元，金沙摘要不到1000萬元，郎酒為5000萬-6000萬元，國窖·1573可達(dá)約2000萬元的銷售額，董酒銷售額為3000多萬元，酒鬼酒的銷售額約1000萬元，西鳳酒銷售額2000萬元左右，52度五糧液普五年銷售量過億······上述市場主力品牌的銷售額相加，再加上貴州茅臺(tái)酒的銷售額，煙臺(tái)的白酒年消費(fèi)額達(dá)到了“5億+”。

　　除了“5億+”的白酒消費(fèi)體量，張?jiān)９�司在煙臺(tái)本地的年銷售額近10億元，皇家禮炮、山崎等洋酒的年消費(fèi)量將近1億元。

　　包容、多元消費(fèi)觀念下，追求性價(jià)比成消費(fèi)新動(dòng)向

　　在《華夏酒報(bào)》采訪團(tuán)隊(duì)走訪煙臺(tái)酒水市場的過程中，受訪的經(jīng)銷商多用“包容、多元”來詮釋煙臺(tái)消費(fèi)者的消費(fèi)觀。

　　從口感偏好上看，孝德名酒總經(jīng)理孔祥妮向《華夏酒報(bào)》采訪團(tuán)隊(duì)表示，“煙臺(tái)人喝醬香型酒、喝高度酒、喝白蘭地、喝洋酒的氛圍濃厚。魯西南市場對(duì)低度濃香白酒情有獨(dú)鐘，煙臺(tái)人喝酒更傾向于高度酒，對(duì)高度醬香酒偏愛有加�！�

　　煙臺(tái)中唐酒業(yè)有限公司創(chuàng)始人王海民表示，“縱觀煙臺(tái)酒水市場，在銷售量上，濃香型白酒要大于醬香型白酒；在銷售額上，濃香與醬香近乎平分秋色，甚至有可能醬香型白酒銷售額大于濃香型白酒。作為清香型白酒的典范代表——汾酒青花系列，尤其是53度汾酒青花20，在商務(wù)宴請(qǐng)場合點(diǎn)擊率較高；汾酒青花30市場表現(xiàn)亦較好，這既緣于清香型白酒的適口性好、消費(fèi)者易接受，也緣于汾酒數(shù)年如一日的文化推廣。”

　　3月22日，在中國酒業(yè)協(xié)會(huì)第六屆理事會(huì)第六次（擴(kuò)大）會(huì)議上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉提出，“去庫存、價(jià)格倒掛，是2023年白酒產(chǎn)業(yè)的高頻詞�！比缃�，2024年已走過四分之一，煙臺(tái)市場的終端庫存情況如何？

　　“我們的庫存量較3年前，上漲了60%左右�！睆埩急硎�。

　　“當(dāng)前，消費(fèi)者依然熱衷于對(duì)品質(zhì)、品牌的追求，有煙酒店在前期囤積了拿貨價(jià)較低，但品牌力不強(qiáng)的產(chǎn)品，導(dǎo)致庫存高企。”煙臺(tái)中唐酒業(yè)有限公司創(chuàng)始人王海民表示。

　　在走訪終端市場時(shí)，《華夏酒報(bào)》采訪團(tuán)隊(duì)獲悉，2024年，區(qū)域大商亦面臨消化庫存的巨大壓力。孝德名酒總經(jīng)理孔祥妮表示，希望名酒廠出臺(tái)更多扶商、優(yōu)商、助商的政策，讓出經(jīng)銷商“休養(yǎng)生息”的時(shí)間段，做好市場管控與價(jià)格管控，穩(wěn)扎穩(wěn)打，莫要急功近利。畢竟，風(fēng)物長宜放眼量。

　　盡管廠商面臨穩(wěn)市、穩(wěn)價(jià)的市場挑戰(zhàn)，但酒水消費(fèi)的社交屬性不會(huì)變，酒類消費(fèi)的存量競爭仍將持續(xù)。在酒類消費(fèi)的存量競爭下，“理性飲酒、理性消費(fèi)雙理性酒類消費(fèi)觀”已是蔚然成風(fēng)，追求性價(jià)比成為白酒消費(fèi)的新動(dòng)向。

　　“我們新上了一款來自貴州青酒酒廠有限公司的醬酒產(chǎn)品，終端售價(jià)在200元，既順應(yīng)了當(dāng)前消費(fèi)者理性消費(fèi)的市場變化，又能夠直面100-200元醬酒空白價(jià)位段�！毙⒌旅�酒總經(jīng)理孔祥妮表示，店里還“上新”了口感柔和、易飲的洋酒品牌，緣于煙臺(tái)消費(fèi)者數(shù)年來對(duì)洋酒的接納度較高。

　　以創(chuàng)新應(yīng)對(duì)“終端為王”，地產(chǎn)酒表現(xiàn)亮眼

　　“終端為王”，是在任一消費(fèi)時(shí)代都顛撲不破的銷售核心。當(dāng)前，曾經(jīng)引以為傲的商超銷售、煙酒店的酒水動(dòng)銷，如今正面臨著銷量直線下滑的尷尬境地。

　　“在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，我們將借助抖音、騰訊視頻號(hào)等進(jìn)行線上渠道布局，擴(kuò)大銷量�！睆埩急硎�，“在線下渠道，公司基于消費(fèi)市場的多元化、細(xì)分化趨勢(shì)，以精準(zhǔn)聚焦的戰(zhàn)術(shù)打法，與煙酒店開展‘聯(lián)盟商’的共贏模式，對(duì)不同銷售能力的煙酒店給予差異化的精準(zhǔn)鋪貨，以實(shí)現(xiàn)市場銷售的精準(zhǔn)突破�！�

　　對(duì)于廠商關(guān)注的消費(fèi)者教育，王海民表示，“消費(fèi)者教育是一個(gè)偽命題，在市場上，很多消費(fèi)者不愿意或是聽不懂釀造工藝等術(shù)語，選擇什么價(jià)格帶的品牌，完全由個(gè)人消費(fèi)能力、口感偏好決定，名酒以低度酒來贏得年輕消費(fèi)者的第 一口酒，但是隨著年齡的增長，未來消費(fèi)者還是會(huì)選擇喝高度酒�！�

　　當(dāng)?shù)厝撕犬?dāng)?shù)鼐疲�是酒圈默認(rèn)的法則�！皬�?jiān)！�煙臺(tái)古釀”作為煙臺(tái)地產(chǎn)酒一紅、一白的代表品牌，在當(dāng)?shù)厥袌鲇兄�不錯(cuò)的銷售表現(xiàn)。

　　煙臺(tái)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒、洋酒的接受度較高，也是源于張?jiān)９�司多年來的葡萄酒、白蘭地的消費(fèi)口感培育，這也構(gòu)成了煙臺(tái)多元、包容的酒水消費(fèi)底色。

　　采訪中，《華夏酒報(bào)》采訪團(tuán)隊(duì)來到餐飲終端煙臺(tái)旺角小漁村（環(huán)山路店），該店經(jīng)理李惠銘表示，“作為全國的網(wǎng)紅打卡餐飲店，外地游客來吃飯，點(diǎn)張?jiān)�、煙臺(tái)古釀酒的占比很大，且多會(huì)接受我們推薦的煙臺(tái)古釀高度酒。當(dāng)下，追求微醺是主流消費(fèi)觀，到店消費(fèi)的年輕人喝啤酒、葡萄酒的居多，中年消費(fèi)者喝白酒的居多�！保ㄎ恼聛碓矗喝A夏酒報(bào)）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。