　　長久以來，白酒產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)往往要面對運輸效率不高、成本高昂的現(xiàn)實。尤其是涉及到比較珍貴的酒品，往往在流通環(huán)節(jié)產(chǎn)生這樣那樣的損耗和糾紛。但如果有一天，我們的白酒可以像粉末一樣脫水攜帶，那么運輸費用和損耗必將大大減少。從這個意義上講，粉末白酒技術(shù)的開發(fā)簡直可以稱之為行業(yè)的劃時代創(chuàng)舉！當然，該項技術(shù)的應(yīng)用在消費端帶來的影響則較難評判。從結(jié)果上看，假如傳統(tǒng)宴請中開瓶、斟酒的儀式，被沖泡、攪拌等流程取代，是否會對消費者產(chǎn)生價值感較低的沖擊？價值表達模型能否被消費者接納？新技術(shù)是否成熟，酒體風味能否保持一致？添加劑是否安全，是否符合國家標準？這些問題都尚待解決。

　　當然，作為一種在新技術(shù)領(lǐng)域的嘗試，瀘州老窖“粉末白酒”的研發(fā)還是非常有意義的。它至少說明了白酒品牌在顛覆傳統(tǒng)、創(chuàng)造更高效供銷條件方面付出了龐大的資源。而且，很有可能對產(chǎn)業(yè)本身帶來顛覆性改變。

　　以始為終，白酒產(chǎn)品創(chuàng)新的原則

　　從實際效果來看，成功的白酒產(chǎn)品創(chuàng)新往往能帶來不菲的收益。茅臺冰淇淋、各類風靡一時的文創(chuàng)白酒都是產(chǎn)品創(chuàng)新的經(jīng)典代表。

　　那么，白酒產(chǎn)品創(chuàng)新應(yīng)該遵循哪些原則呢？

　　首先，應(yīng)當尊重消費習慣。消費習慣的養(yǎng)成不是一朝一夕的，遵循這些習慣可以更好地實現(xiàn)產(chǎn)品價值。例如白酒贈送的習慣、飲用的習慣和價值表達的習慣。企業(yè)在進行白酒產(chǎn)品創(chuàng)新時，需要充分考慮到創(chuàng)新行為所帶來結(jié)果是否合宜。譬如“粉末白酒”的推出，某種意義上說顛覆了傳統(tǒng)消費者對白酒形態(tài)的認知，那么它就可能存在不被消費者接納的風險。

　　其次，具備創(chuàng)新價值。既被稱為白酒產(chǎn)品創(chuàng)新，就說明此類產(chǎn)品必然有創(chuàng)新價值。可以是跨品牌的融合升級，也可以是同類產(chǎn)品的更新?lián)Q代或技術(shù)革新。但不管是哪種情況，創(chuàng)新行為本身必然帶來新的價值方能長久。以各大酒廠定期更新?lián)Q代新產(chǎn)品的現(xiàn)象為例，其必然與老款產(chǎn)品形成了價值區(qū)隔，實現(xiàn)了生產(chǎn)工藝或者口感上的優(yōu)化。

　　再次，融入現(xiàn)代科技。在產(chǎn)品創(chuàng)新的道路上，科技因素的參與不容小覷。無論是“粉末白酒”的設(shè)想，還是“茅臺冰淇淋”的火爆銷售，背后都有科技因素的介入。相信大家都還記得，在茅臺冰淇淋剛推出的那段時間，“茅臺酒如何與冰淇淋完美融合”這一科學課題曾被反復提及。這種重復行為并非毫無意義，而是從科學角度對產(chǎn)品價值作出必要的詮釋。而這樣的技術(shù)壁壘，也是其他同類產(chǎn)品無法輕易打破的。

　　總體來看，白酒產(chǎn)品創(chuàng)新應(yīng)當在明確目標的指引下，在便于流通和消費的前提下以始為終地開展。唯有如此，才會發(fā)現(xiàn)新產(chǎn)品，更新老產(chǎn)品，創(chuàng)造更大商業(yè)價值。