“白酒在經(jīng)過(guò)庫(kù)存周期后快消品屬性強(qiáng)化，屬性弱化，行業(yè)邏輯由價(jià)的集中到量的集中……”

　　在此背景下，即便是全國(guó)名酒，似乎也要做一道艱難的選擇題，到底是“挺價(jià)”還是“提量”？

　　中國(guó)白酒，第三階段

　　近日，有機(jī)構(gòu)在其發(fā)布的報(bào)告中稱，白酒經(jīng)歷三個(gè)階段，一階段是總量擴(kuò)張階段，白酒業(yè)績(jī)?cè)醋粤�、價(jià)齊升；第二階段是結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)階段；當(dāng)下處于第三階段，白酒在經(jīng)過(guò)庫(kù)存周期后快消品屬性強(qiáng)化，屬性弱化，行業(yè)邏輯由價(jià)的集中到量的集中……

　　一階段，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是市場(chǎng)“缺酒”，大批消費(fèi)者要在市場(chǎng)上主動(dòng)找酒；

　　二階段，在白酒供應(yīng)充足的前提條件下，大批消費(fèi)者開始追求“更好”，他們不再滿足于有酒喝，而是要喝好酒，這也是“長(zhǎng)期不缺酒，長(zhǎng)期缺好酒”的由來(lái)。

　　當(dāng)下，正處于理性消費(fèi)時(shí)代降臨的第三階段，雖然消費(fèi)升級(jí)仍然是趨勢(shì)、是方向、是未來(lái)，但有越來(lái)越多的消費(fèi)者會(huì)考慮“真實(shí)需求”，即：我真的需要買一瓶好酒嗎？這瓶酒可以給我?guī)��?lái)的滿足，是否值這個(gè)價(jià)格？

　　目前來(lái)看，更多消費(fèi)者并不認(rèn)為動(dòng)輒幾百、上千元的好酒值得購(gòu)買！

　　對(duì)此，一位接受采訪的酒商直言，名酒價(jià)格倒掛已經(jīng)不是秘密，產(chǎn)品供應(yīng)過(guò)剩僅是原因之一，真正的關(guān)鍵在于消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的人開始將“悅己”放在首位，他們與親朋好友、同事上司的關(guān)聯(lián)越來(lái)越少，情感鏈接越來(lái)越少，喝酒的場(chǎng)景持續(xù)減少。

　　因此，在第三階段的一個(gè)明顯特征就是：“價(jià)格一定上不去”，即便是強(qiáng)如貴州茅臺(tái)，也會(huì)被卷入價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。

　　此時(shí)，如何提升銷量成為發(fā)展關(guān)鍵，也是整個(gè)白酒行業(yè)都想解決的頭等問題。

　　2025，要量還是要價(jià)？

　　2025年白酒行業(yè)雖仍需承壓，從市場(chǎng)調(diào)研反饋來(lái)看，今年春節(jié)期間，白酒市場(chǎng)的旺季需求恢復(fù)有限，整體銷售情況平淡�！敖衲甏汗�(jié)比去年同期營(yíng)收下降近一半�！币晃唤邮苊襟w采訪的酒商表示。

　　在此背景下，以茅臺(tái)、五糧液為代表的頭部酒企，可以憑借“更龐大的銷售渠道”、“更大的品牌影響”、“更完善的產(chǎn)品體系”確保銷量穩(wěn)中有升，進(jìn)而確保庫(kù)存的穩(wěn)定。

　　此時(shí)，區(qū)域中小酒企卻只能望洋興嘆，甚至不得不采取減產(chǎn)或停產(chǎn)的硬手段，以緩解競(jìng)爭(zhēng)壓力。

　　一位接受采訪的業(yè)內(nèi)資深人士認(rèn)為，過(guò)去幾年，白酒行業(yè)的結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)已經(jīng)取代粗放擴(kuò)張，行業(yè)從“量?jī)r(jià)齊升”轉(zhuǎn)向“以價(jià)補(bǔ)量”，高端化、品質(zhì)化成為主旋律，頭部品牌通過(guò)產(chǎn)品迭代和營(yíng)銷改革鞏固地位，尾部品牌面臨生存危機(jī)。

　　近兩年，受各種因素的共同影響，白酒價(jià)格已經(jīng)很難再上一步，“以價(jià)補(bǔ)量”的策略難以有效推進(jìn)。

　　2025年，白酒行業(yè)的核心矛盾在于“供需再平衡”，酒企需在去庫(kù)存、穩(wěn)價(jià)格、保利潤(rùn)之間找到動(dòng)態(tài)平衡點(diǎn)。

　　在這位業(yè)內(nèi)資深人士看來(lái)，單價(jià)與銷量并非“非此即彼”的單選題，對(duì)于單價(jià)與銷量的抉擇，本質(zhì)是品牌力與市場(chǎng)定位的戰(zhàn)略映射……

　　若放任渠道降價(jià)，將導(dǎo)致經(jīng)銷商信心崩塌，進(jìn)而引發(fā)品牌價(jià)值稀釋。因此，頭部酒企更傾向于犧牲短期銷量換取長(zhǎng)期價(jià)格護(hù)城河。因此，高端酒需堅(jiān)守價(jià)格底線以維護(hù)品牌的護(hù)城河，中低端酒則需通過(guò)銷量穩(wěn)固基本盤。

　　未來(lái)，行業(yè)分化將加速，唯有精準(zhǔn)把握自身定位、動(dòng)態(tài)平衡量?jī)r(jià)關(guān)系的企業(yè)，方能穿越周期，在復(fù)蘇浪潮中占據(jù)先機(jī)。（文章來(lái)源：賣酒狼圈子）

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